韓国では「薬食同源」という考え方が基本となっていて、韓国の人々は普段の食事に、ヤンニョムジャンで味を付ける事で健康を保っていると言われています。

ヤンニョムとは、材料に、にんにく、唐辛子、ごま、ごま油、こしょう、ネギ、しょうが、お味噌、等の薬味、香辛料の総称です。

そのヤンニョムジャンをベースに、コクを出すためのコチュジャンや香りの胡麻油などを加えて、水郷のとりやさんオリジナルの『自家製キムチ味噌』を作りました！！


その『自家製キムチ味噌』を、水郷どりのガラからとった鶏スープに溶かしてお召し上がっていただくので、お好みの辛さ・濃さに調節ができます！

残った『自家製キムチ味噌』は、焼肉のときに使ったり、カルビクッパを作ったりと、料理の幅をグ～～ンと広げる万能調味料に変身！！

【鶏ガラスープ】はコラーゲンの宝庫！！美肌効果抜群です。ヤンニョムジャンは体を温めて、新陳代謝を高めてくれます。
鍋にすれば野菜もたくさん摂れてとってもヘルシー！！

ですから、普段の食事で野菜不足の方や女性に特にオススメです！！

キムチ鍋に入れるもので相性がいいのは、鶏肉と豚肉。

もちろん、鶏肉は厳選された【水郷どり】

この水郷どりの朝引きの新鮮なもも肉と、鍋にするとトロッととろけるように骨から外れてとっても美味しい手羽中の部分をお届けいたします。

それと、忘れちゃいけないのが豚肉。キムチに豚は欠かせませんよね！！
その豚のバラ肉は、うちの焼き豚を作るときに肩ロースを提供してくれている、お肉屋さんのもの！！
脂がしつこくなくて、それでいてしっかりと味があるんです。