肉質は硬いですが、旨味はギュッと凝縮されてます！！
▼ ▼ ▼ 親どり独特の食感と旨みがお口いっぱいに広がります ▼ ▼ ▼
【材料】
1.親鳥もも肉 200～250g程度
2.薬味
玉ねぎ半玉、青ネギ（九条ネギ）、
茗荷2～3個
（他、お好みで大根おろしや大葉）
3.調味料
塩胡椒
ポン酢（お好きなもの）
1.親鳥もも肉 200～250g程度
2.薬味
玉ねぎ半玉、青ネギ（九条ネギ）、
茗荷2～3個
（他、お好みで大根おろしや大葉）
3.調味料
塩胡椒
ポン酢（お好きなもの）
【ひねポンの作り方】
1.薬味の準備
玉ねぎ（新玉ねぎ推奨）を繊維を断つ様にスライスする。
青ネギは小口切り（パックの九条ネギが楽)
茗荷を縦に割り、斜めにスライスする
2.もも肉の筋を切る
※家で作る場合は塩を振って10分放置して浮き出た水分を拭き取り臭み消しをする
3.塩胡椒をもも肉の両面に振る
4.皮面から先にカリッとするまで中火で焼き、身側を火が通るまで弱～中火で焼く
※炭火や焚き火調理は香ばしく美味しいが、火力調整に気をつける。焚き火の場合は特に熾火で焼くこと。白煙が上がった状態の焚き火では肉が煤で真っ黒になってしまいます。
5.焼き上がったもも肉を完全に冷めるまで休ませる
6.皿に玉ねぎのスライスを敷き、上に冷めたもも肉をスライスして並べる
7.肉の上から茗荷、青ネギを振りかけ、ポン酢をたっぷり掛けて完成
1.薬味の準備
玉ねぎ（新玉ねぎ推奨）を繊維を断つ様にスライスする。
青ネギは小口切り（パックの九条ネギが楽)
茗荷を縦に割り、斜めにスライスする
2.もも肉の筋を切る
※家で作る場合は塩を振って10分放置して浮き出た水分を拭き取り臭み消しをする
3.塩胡椒をもも肉の両面に振る
4.皮面から先にカリッとするまで中火で焼き、身側を火が通るまで弱～中火で焼く
※炭火や焚き火調理は香ばしく美味しいが、火力調整に気をつける。焚き火の場合は特に熾火で焼くこと。白煙が上がった状態の焚き火では肉が煤で真っ黒になってしまいます。
5.焼き上がったもも肉を完全に冷めるまで休ませる
6.皿に玉ねぎのスライスを敷き、上に冷めたもも肉をスライスして並べる
7.肉の上から茗荷、青ネギを振りかけ、ポン酢をたっぷり掛けて完成
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総合ランキング
メディア掲載情報
- 2024年11月1日 フジテレビ「ザ・共通テン」焼き鳥セット
- 2024年10月15日 雑誌「BE-PAL」BBQ特集
- 2024年6月21日 テレビ朝日「マツコ&有吉かりそめ天国」水郷どりまるごと一本
- 2024年2月11日 千葉テレビ「お昼の快傑TV」水郷どりまるごと一本
- 2023年12月28日 雑誌「最強のお取り寄せ2024」自家製レバーのパテ
- 2023年12月25日 日本テレビ「ZIP!」ハーブチキングリル
- 2023年12月24日 日本テレビ「スクール革命！」ローストチキン
- 2023年9月20日 TBS「プチブランチ」手羽先餃子
- 2023年8月16日 雑誌「おとなの週末」キムチ鍋セット
- 2023年1月14日 BSJapanext「おとなの嗜呑」
- 2022年12月23日 日本テレビ「ＺＩＰ！」
- 2022年09月07日 RCC中国放送「イマナマ！」水郷どりまるごと一本！
- 2022年06月15日 RCC中国放送「イマナマ！」手羽餃子！
- 2022年05月18日 テレビ朝日「グッド！モーニング」
- 2022年04月05日 TBSテレビ「マツコの知らない世界」
- 2021年09月29日 読売テレビ「浜ちゃんが！」
- 2021年09月19日 日本テレビ「ニノさん」
- 2021年06月28日 日本テレビ「ZIP!」
- 2021年05月02日 日本テレビ「ニノさん」
- 2021年04月26日 TBSテレビ「Nスタ」
- 2021年03月12日 テレビ東京「たけしのニッポンのミカタ」
- 2021年03月03日 テレビ東京「昼めし旅」
- 2020年12月03日 テレビ朝日「くりーむしちゅーのハナタカ！優越感」
- 2020年11月22日 ファッション誌「la farfa」
- 2020年11月19日 テレビ朝日「くりーむしちゅーのハナタカ！優越感」
- 2020年10月29日 ファッション誌「UOMO」
- 2020年09月24日 フジテレビ「国分太一のお気楽さんぽ」
- 2020年08月07日 ぴあMOOK「おとなが愉しむ お取り寄せ＆ご当地グルメ」
- 2020年07月02日 オレンジページ「7/2号」
- 2020年05月08日 日本テレビ「newsevery」
- 2020年03月10日 フジテレビ「LiveNewsit！」
- 2019年12月23日 テレビ朝日「グッド！モーニング」
- 2019年12月21日 ぐるっと千葉「２０２０年１月号」
- 2019年12月05日 ぐるっとグルメ千葉ｖｏｌ．６
- 2019年11月07日 るるぶ千葉房総’２０
- 2019年11月05日 NIB長崎国際テレビ「news every. NIB」
- 2019年10月19日 navys「２０１９年秋・冬号」
- 2019年09月17日 おすすめ情報サービス mybest
- 2019年09月12日 AbemaTV「買えるバトルクラブ」
- 2019年02月16日 読売新聞「イチオシ！ちばめし」
- 2019年02月11日 bayfm「The BAY☆LINE」
- 2019年02月08日 春Ｗａｌｋｅｒ「２０１９首都圏版」
- 2019年 わんだふるオーナーズ「２０１９年冬号」
- 2019年01月14日 千葉日報「北総ご当地食自慢」
- 2018年12月15日 おとなの週末「２０１９年１月号」
- 2018年11月28日 Hanako「２０１９年１月号」
- 2018年11月20日 天然生活「２０１９年１月号」
- 2018年12月10日 日本テレビ「ヒルナンデス」
- 2018年09月15日 おとなの週末「２０１８年１０月号」
- 2018年08月06日 ＢＳ朝日「土井善晴の美食探訪」
- 2018年05月24日 GetNavi「２０１８年７月号」
- 2018年03月18日 テレビ東京「車あるんですけど．．．？」
- 2018年03月14日 まるごと冷凍弁当
- 2017年08月12日 日本テレビ「ぶらり途中下車の旅」
- 2016年05月14日 日本テレビ「満点☆青空レストラン」
- 2015年11月06日 日本テレビ「ヒルナンデス！」
- 2015年03月18日 フジテレビ「バイキング」
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