焼き鳥をオーブン調理で美味しく！温度・時間・焼き方のコツを解説

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

「水郷のとりやさん」店長の須田です。
 

今回は、焼き鳥をオーブンで調理するコツや、温度・時間の設定、焼き方のポイントを分かりやすくお伝えしていきます♪

焼き鳥って、居酒屋とかコンビニ・スーパーなど、お店で作られたものを食べるってイメージありませんか？(*^^*)
 

オーブンを使えばおうちでも簡単に美味しい焼き鳥が作れますよ！

ジューシーで香ばしい本格的な焼き鳥を家で楽しめるなんて、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです♪
 

おうちで焼き鳥パーティーを開きたくなるようなレシピやアレンジも紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね！
 

オーブンで焼き鳥を作る魅力とは？

 

オーブンを使って焼き鳥を作る魅力は、「手軽さ」と「均等な焼き加減」です。

ガス・IHのように熱源の前で付きっきりにならなくて済むから、暑い夏の調理にもおすすめします♪
 

温度設定をしてスイッチを押すだけで、ほぼ放置で作れるって嬉しいですよね。

オーブンは、対流熱や上下ヒーターを使用して庫内の温度を均一に保ち、食材にじっくりと熱を加えます。
 

これにより、火が通りにくい塊肉もふっくらジューシーに仕上がるんですよ。

次の項目では、オーブン調理のメリットや、焼き鳥をオーブンで焼くとどうなるかについて詳しく解説していきます(^^)/

 

オーブン調理のメリットって何？

 

オーブン調理のメリットは、

• 均等な加熱：炭火やガスグリルと違い、火力を調整する手間もなく、庫内温度を一定に保つことができる
• 煙が少ない：室内でも匂いを気にせず調理可能。
• 時間の有効活用：焼き鳥を焼いている間に、洗い物したりサラダを作ったりと他の作業ができる

 

これらのメリットを活かすことで、手軽で美味しい焼き鳥ができるので、ぜひ試してみてくださいね！
 

焼き鳥をオーブンで作るとどうなるの？

 

オーブンで焼き鳥を作ると、外がパリッと内側はジューシーで美味しく仕上がります。

じっくり焼かれることで、鶏肉の旨味がしっかり閉じこめられ、パサつくことなく脂が程よくのった焼き鳥になるんです。
 

さらに、オーブンで調理することで、

• ヘルシー：余分な脂が落ちる
• 味が絡みやすい：高温調理でタレが濃縮

 

オーブンを使うことで、家でも居酒屋のような本格的な焼き鳥が楽しめますよ♪
 

焼き鳥を美味しく仕上げるための下準備

 

美味しい焼き鳥を作るには、下準備がとっても大切だってご存じですか？

材料の選び方や鶏肉の部位ごとの違い、そして下味をしっかりつけることで、焼き上がりがぐっと美味しくなります。
 

次の項目では、焼き鳥を作るための準備段階についてのご紹介です！
 

まずは材料を揃えよう

 

美味しい焼き鳥のために、材料や道具をしっかり準備しましょう♪

• 鶏肉：ドリップの出ていない新鮮なものを選ぶ
• 調味料：甘辛いタレや塩、コショウなど基本の調味料を準備
• 串：竹串

 

竹串にも種類があります。

• 丸串：標準的で使いやすい
• 平串：食材をしっかり固定
• 鉄砲串：短いものはお弁当に入れる焼き鳥のような少量を焼く時に便利

 

これで材料の準備はOKです！

 

鶏肉の部位選び、どうする？

 

焼き鳥にはいくつかの部位があります(^^)/

それぞれに特徴があるので、仕上がりの食感や味わいに合わせて部位を選びましょう。

• もも肉：ジューシーで柔らかく、しっかりした味わい
• むね肉：あっさりしてヘルシー
• 砂肝やレバー：食感や風味があり、鉄分が豊富なため好まれる

 

お好みの部位で、焼き鳥のバリエーションを楽しんでくださいね♪

 

下味のつけ方、ポイントは？

 

焼き鳥をより美味しくするには、下味のつけ方がポイントになってきます。

時間がないときでも、最低1時間は下味をつけて揉みこんでから冷蔵庫で寝かせてください。
 

出来れば前日の夜に漬け込んで、次の日の夕方に調理するのがおすすめです。

めちゃくちゃ味がしみて美味しくなっていますよ♪
 

オーブンで焼き鳥をジューシーに焼くコツ

 

オーブンで焼き鳥をジューシーに焼くコツは、温度設定や焼き加減、焼きムラを防ぐための工夫にあります。

それぞれのポイントを抑えることで、外はカリッと、中はジューシーに仕上げることができるんですよ♪
 

次の項目では、これらのコツを具体的に紹介していきます(^^)/

焼き鳥を美味しく仕上げるための参考にしてみてください！
 

オーブンの温度設定、どうすればいい？

 

オーブンで焼き鳥をジューシーに焼くためには、温度が重要になってきます！

焼き鳥を焼く理想の温度は、200度くらいです。
 

しっかりと予熱を行って、庫内の温度を上げてから焼き始めましょう。

温度が高すぎると表面だけが焦げやすく生焼けに、低すぎるとジューシーさが失われるので要注意です！
 

肉の大きさやオーブンによって温度や時間が変わりますので、適宜調整してください。
 
 

焼き加減の見極め方って？

 

焼き鳥の焼き加減を見極めるためには、まず焼き色をチェックすることが大切です。

焼き鳥がきつね色に変わり、表面がカリっとしてきたら焼き加減はOK。
 

焼き色が均一に付いているかを確認しましょう。
 

次に、竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら中までしっかり火が通っています。

もし赤みが残っていたら、もう少し焼いてあげると良いですよ。
 

焼きムラを防ぐには？

 

焼きムラを防ぐには、オーブン内での熱の流れを活かすことがポイントです。

焼き鳥を並べる際は、串が重なることがないよう均等に間隔をあけて並べると、熱がしっかり通りやすくなります。
 

焼いている途中で一度焼き鳥を裏返すと、両面に焼き色がつくのでおすすめ。

表面が焦げそうならアルミホイルを被せて焼くか、温度を下げるなど調節してくださいね。
 

子供が喜ぶ焼き鳥アレンジレシピ

 

子どもちゃんたちが大好きな焼き鳥を、ちょっとしたアレンジでさらに美味しく作りましょう♪

 

定番の甘めのタレのほかに、チーズ・マヨネーズを使ったアレンジも！

お子さんが安全に楽しく食べられるよう、串なし焼き鳥レシピを3つ、ご紹介します(^^)/
 

食べやすい一口サイズに工夫しよう

 

大人と子どもの一口サイズは全然違いますよね！

お子さんの小さなお口に合わせて、鶏肉をひと口大にカットしてあげると、食べやすさがぐんとアップします♪
 

塩コショウで味付けして、素材の旨味を引き出した美味しいレシピの紹介です。
 

材料（4人分）

• 鶏肉（胸肉・もも肉お好みで）　2枚
• 塩コショウ　少々

 

作り方

1. 鶏肉を、お子さんの口の大きさにカットし塩コショウを振る
2. オーブンを200℃に余熱する
3. 天板にクッキングシートを敷き、その上に鶏肉を並べ入れる
4. 15～20分焼き、皿に盛り付けたら完成

※肉の大きさやオーブンによって温度や時間が変わりますので、適宜調整してください。

 

オーブンで焼くだけの簡単レシピです♪

鶏肉と一緒に、冷凍ポテトを焼くと、子どもちゃん大喜びしますよ(^^)/
 

甘めのタレで照り焼き風にしよう

 

甘めのタレで照り焼き風に仕上げると、子どもたちも大喜び！

簡単にできるレシピです♪
 

材料（4人分）

• 鶏もも肉　2枚
• みりん　大さじ2杯
• しょうゆ　大さじ1杯
• 砂糖　大さじ1杯
• しょうが（チューブ）　2～3㎝

 

作り方

1. 一口大に切った鶏もも肉と調味料を、チャック付き袋に入れよくもむ
2. 冷蔵庫で一晩寝かす
3. オーブンを200℃に余熱する
4. 天板にクッキングシートを敷き、その上に鶏肉を並べ20～25分焼く
5. 鶏肉の漬けダレを鍋で煮詰めておく
6. 焼きあがった鶏肉に、刷毛などでタレをぬったら皿に盛り付け完成

※肉の大きさやオーブンによって温度や時間が変わりますので、適宜調整してください。

 

甘さと香ばしさがたっぷりの照り焼き風焼き鳥、ぜひお試しください♪
 

チーズやマヨネーズを使ったアレンジって？

 

チーズやマヨネーズを使ったアレンジ焼き鳥は、お子さんに大人気！

お弁当にもぴったりのアレンジですよ♪
 

材料（4人分）

• 鶏胸肉　2枚
• 塩コショウ　少々
• マヨネーズ　大さじ3杯
• ピザ用チーズ　適量
• パン粉　少々

 

作り方

1. 鶏胸肉を一口大に切り、塩コショウを振ってからマヨネーズを絡める
2. オーブンを200℃に余熱する
3. 天板に鶏胸肉を並べ、その上にピザ用チーズをのせ、パン粉を振りかける
4. オーブンで15～20分焼く
5. チーズが溶けてこんがり焼けたら、お皿に盛り付けて完成

※肉の大きさやオーブンによって温度や時間が変わりますので、適宜調整してください。

 

チーズとマヨネーズのコクが加わって、食べやすさもバッチリ！

こども園で大絶賛の給食メニューです♪
 

時短でできる焼き鳥レシピ

 

「忙しい日でも美味しい焼き鳥を楽しみた～い！」

そんな時に役立つ、手軽で時短のコツを紹介します。
 

簡単な下ごしらえや、オーブンでサクッと焼ける方法を実践すれば、忙しい日でもあっという間に本格的な焼き鳥を作ることが可能です。

時間がないけれど、絶品焼き鳥を味わいたい人は、次の項目へどうぞ♪
 

下ごしらえを簡単にする方法

 

下ごしらえを簡単にする方法は、カット済みの鶏肉を使えば切る手間が省けます。
 

また、前日にタレで下味をつけておけば、当日は下準備なしでオーブンで焼くだけです！

さらに、市販のタレを活用することで、調味料を合わせる手間もなくなり、調理時間を大幅に短縮できます。
 

忙しい日はぜひ試してみてください！
 

オーブン任せでラクラク調理

 

「生肉を竹串に刺す作業も、下味をつけるのも、できればしたくない。」

そんなあなたに！
 

水郷のとりやさんでは、もう既に串打ちした焼き鳥用の生串を販売しております♪

時間のかかる下ごしらえはプロに丸投げすれば、究極の時短になって楽チンですよ！
 

水郷のとりやさんの焼き鳥なら、あとはオーブン任せでラクラク調理( *´艸｀)

いろんな部位の焼き鳥を取り揃えておりますので、こちらからどうぞ♪

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水郷のとりやさん｜生やきとり・串もの（生）

 

 

さらに、調理済みの焼き鳥はプロが一本一本丁寧に焼いて味付けをした完成品が、たった5分の湯煎で食べられちゃいます！

もっと時間を短縮したい人にはこちらもおすすめです♪

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水郷のとりやさん｜調理済み焼鳥 一覧

 

忙しい日でもパパッと作れるレシピ

 

忙しい日でもパパッと作れるレシピを紹介します♪
 

材料（4人分）

• カット済み鶏もも肉　2枚分
• 焼き鳥のタレ（市販）

 

作り方

1. 前日に、カット済みの鶏もも肉をビニール袋に入れ、焼き鳥のタレで下味をつけておく
2. オーブンを200℃に余熱している間に、クッキングシートを敷いた天板に鶏もも肉を並べる
3. 予熱が終わったら鶏肉を入れ、20～25分焼き皿に盛り付けて完成

※肉の大きさやオーブンによって温度や時間が変わりますので、適宜調整してください。

 

鶏肉をそのまま焼くことで、串打ちの手間が省け、時短になります！
 

ヘルシー志向の焼き鳥レシピ

 

ヘルシー志向の方にも嬉しい焼き鳥レシピをご紹介します。

オーブン調理なら、カロリーや脂肪分が気になる方でも大満足の、美味しい焼き鳥が作れるんですよ。
 

次の項目では、低カロリーな部位の選び方や油を使わない調理法、そして塩分控えめでも美味しさを保つコツをお伝えします。
 

カロリーを抑えつつ、しっかりと美味しい焼き鳥を作りたい方は、ぜひ参考にしてみてくださいね！
 

低カロリーな部位の選び方

 

低カロリーな焼き鳥を作るためには、部位選びがポイントです。
 

おすすめは鶏むね肉で、脂肪が少なくタンパク質が豊富なので、ヘルシーに仕上げたい方にはぴったり。

さらに、鶏皮をはずすことで、もっとカロリーをカットできます。

 

また、砂肝やささみも低カロリーで食感が楽しめる部位です。

これらの部位を選べば、ダイエット中でも美味しい焼き鳥が楽しめますよ。

 

油を使わない調理法って？

 

油を使わずに焼き鳥を作る調理法なら、オーブンが最適です。

天板にクッキングシートを敷けば、油をひかなくても美味しい焼き鳥ができます♪
 

しかも、オーブンで焼くと、余分な脂肪が自然に落ちるのでとってもヘルシーに。

焼き加減に気をつけながら、焦がさずふっくらと仕上げるのがポイントです。
 

また、甘いタレの量を控えめにすることで、カロリーを抑えながらも鶏肉本来の旨味を存分に楽しむことができますよ。

 

塩分控えめでも美味しく仕上げるコツ

 

塩分を控えめにしても美味しく仕上げるポイントとレシピを紹介します。
 

美味しさを引き出すためのちょい足しポイント

• レモン汁：レモンの香りと酸味が、塩分の不足感を感じさせない
• ブラックペッパー：スパイシーでピリッとした風味は、少量でも効果的
• ガーリックパウダー：ニンニクのパンチある香りは、焼き鳥と相性抜群

 

材料（8本）

• 焼き鳥・塩味（調理済み）　8本
• レモン汁　少々
• ブラックペッパー　少々
• ガーリックパウダー　少々

 

作り方

1. 焼きあがった焼き鳥に、レモン汁・ブラックペッパー・ガーリックパウダーをなどお好みでちょい足しして完成

 

※焼き鳥・タレ味の場合は、上記ちょい足し素材の他に、カレー粉・クミン・チリペッパーなどもおすすめです♪
 

後片付けが楽になる調理テクニック

 

後片付けを楽にするためには、調理の段階からちょっとした工夫をしておくことが大切です。

料理後の洗い物や掃除を減らすことで、調理が終わった後もストレスフリーで片付けができます。
　

次の項目では、オーブンシートやアルミホイルを上手に使う方法、汚れを最小限に抑える工夫、そして洗い物を減らすための調理器具の選び方のご紹介です。

 

オーブンシートやアルミホイルの活用法

 

オーブンで焼き鳥を調理するとき、天板にオーブンシートやアルミホイルを敷いておくと後片付けが格段に楽になります。

オーブンシートは、焼き鳥など食材がくっつかないので便利です。
 

また、アルミホイルを使う場合は、一度くしゃくしゃに丸めたあと破けないよう広げてから天板に敷きましょう。

鶏肉の脂がアルミホイルの溝に落ちて、よりヘルシーに仕上がります。
 

焼き終わって脂まみれになったオーブンシートやアルミホイルは、ゴミ箱に捨てるだけ。

天板の洗浄も簡単ですよ！

 

汚れを最小限に抑える工夫

 

焼き鳥を作る際に汚れを最小限に抑えるための工夫として、調理中の飛び散りを防ぐことが大切です。

例えば、鶏肉にタレを絡ませる際、タレが飛び散らないように大きめのボウルを使う、もしくは袋に入れて揉み込む方法を使うと後片付けが簡単になります。
 

また、オーブンで焼く際に、天板にアルミホイルやオーブンシートを敷いておくと、鶏肉から出る脂やタレがこびりつくのを防ぎ、洗う手間が減るのでおすすめです。

 

調理器具の洗い物を減らすには？

 

調理の際に洗い物を減らすためには、下味をつけるときにボウルではなくビニール袋を使うと便利です。

袋に鶏肉とタレを入れて揉み込むだけで、ボウルやスプーンを使わずに済みます。
 

また、袋を使った後はそのまま捨てることができるので、後片付けもとても簡単。

これにより、調理器具や容器を最小限に抑えて、洗い物を大幅に減らせます。

 

まとめ：オーブンで焼き鳥を楽しもう

 

オーブンで焼き鳥を楽しむためのコツや工夫を紹介しました。

オーブンなら手間をかけずにジューシーでヘルシーな焼き鳥を作ることが可能です。
 

温度設定や焼き加減をしっかり調整することで、失敗なく美味しく仕上がります。

また、後片付けを簡単にするためのテクニックや、ヘルシーな部位選びも大切なポイントですよ。
 

仕事で疲れて帰って来た日なんかは、オーブンにお任せしておいしい焼き鳥を気軽に楽しんでくださいね！
　

買い物に行く時間もないぐらい忙しい、そこのあなた！(笑)

 

オーブンで美味しい焼き鳥を作るために、水郷のとりやさんの商品はいかがでしょうか♪

当店の鶏肉は、最高の飼育環境と良質な飼料で育てた、鮮度抜群のこだわりの一品です。
 

新鮮で柔らかく、ジューシーな味わいをぜひご家庭でもご堪能ください。

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