2024年9月30日
author : suigo
クリスマスチキンはオーブンで！基本の作り方や時短で簡単サイドメニューを紹介
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
「水郷のとりやさん」店長の須田です。
クリスマスパーティーに欠かせないのは、美味しい鶏肉料理ですよね～♪
ローストチキンや、チキンレッグとも呼ばれる骨付き鶏もも肉がテーブルにあると、気分が一気に跳ね上がります(*^▽^*)♪
「でも忙しい毎日に追われていると、手間のかかるクリスマスチキンはちょっと……。」
そんなときは、食材を漬けて焼くだけの簡単オーブン調理をおすすめします。
炎を使わないオーブンですから、火が怖いお料理初心者さんでも安心ですよね！
失敗しない基本のレシピや、時短でできるサイドメニューのアイデアまでご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください♪
目次
クリスマスディナーはオーブンで手軽に準備
クリスマスディナーの準備はワクワクする反面、なにかと忙しくあっと言う間に時間が過ぎていくようです。
慌ただしくてもオーブンを使えば、材料を入れて焼くだけで本格的な料理が味わえますよ。
「え～ッ。オーブンってなんか大変そうなんだけど～。」
電子レンジのオーブン機能を使ったことがない方でも、簡単に作れるので大丈夫です！
家族や友人と素敵な時間を過ごすために、オーブン料理にチャレンジしてみましょう♪
オーブンを使うメリットって？
オーブンを使って料理するメリットは、大まかに3つあります。
- 一度に大量調理：食材をまとめて焼ける
- 温度調整が簡単：均一な焼き加減で、外はパリッと、中はジューシーに仕上がる
- 時間を有効に使える：食材を入れて焼いている間、別の料理を同時に進められる
オーブンを活用することで、手軽に美味しい料理を楽しむこともできますね。
忙しい人でもできるオーブン料理の魅力
オーブン料理の最大の魅力は、スイッチ一つで調理できることではないでしょうか。
最初の温度設定は必要ですが、食材に下味をつけオーブンに入れるだけで、あとは焼き上がるのを待つのみ( *´艸｀)
焼いている間に、洗い物したり食材切ったりできるのも嬉しいポイントです。
本格的な料理が簡単にできてしまうので、お料理上手と認定されるかもしれませんよ♪
時間がない時におすすめのオーブンレシピ
「骨付きなのに食べやすい！手羽中のオーブン焼き♪」
材料（4人分）
- 手羽中 16本
- 塩 小さじ1杯
- ブラックペッパー 少々
- ガーリックパウダー 少々
- オリーブオイル 少々
作り方
- ジッパー付きポリ袋に、全部の材料を入れ、よく揉む
- 天板にクッキングシートを敷き、手羽中を並べる
- 予熱なし、240℃で15分～20分焼く
- 皿に盛り付けて完成
手羽中は、まな板・包丁使わず、火の通りも早く、骨付き肉のわりに食べやすいので、時間がない時のお助け食材です♪
初心者でも失敗しない！オーブンで作るクリスマスチキンの基本
クリスマスディナーの主役といえば、やはりローストチキンですよね～(*^^*)
お料理初心者さんでも基本的なポイントを押さえれば、外はパリッと、中はジューシーなチキンが作れますよ♪
この項目では、鶏肉の選び方や下ごしらえ、失敗しないためのコツを紹介します。
美味しいクリスマスチキンを作って、家族みんなに喜んでもらいましょ♪
クリスマスチキンの選び方と下ごしらえ
クリスマスチキンを選ぶときのポイントを説明します。
- 新鮮さ: 肉質がしっかりしていて、色が鮮やかなピンクで張りのある鶏を選ぶ
- サイズ: 食べる人の人数に合わせて、適切なサイズを選ぶ。目安は以下のテーブル参照
- ブランドや産地: 信頼できるブランドや品質の良い鶏肉を選ぶ
| 部位 | 1人前の目安 |
|---|---|
| もも肉 | 100〜150グラム |
| 胸肉 | 100〜150グラム |
| ささみ | 2〜3本（約75〜100グラム） |
| 手羽先 | 2〜3本（約50〜75グラム） |
| 手羽元 | 2本（約100グラム） |
| レバー | 50〜100グラム |
| 砂肝 | 50〜100グラム |
| ハツ | 50〜75グラム |
| 皮 | 50〜75グラム |
| ぼんじり | 2〜3個（約50グラム） |
次に、下ごしらえのポイントは、
- チキンレッグなら、骨に沿って切り込みを入れる
- 下味が浸透しやすいように、フォークなどで数か所穴をあける
- 鶏もも肉も丸鶏も、下味をしっかりつける
新鮮なチキンの見分け方と下ごしらえの方法を、もっと詳しく知りたい方は、当ブログ過去記事をご参照ください。
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失敗なし！外はパリッ、中はジューシーなローストチキン
外はパリッと、中はジューシーなローストチキンを作るためのポイントは4つあります。
- 焼く前：鶏肉の表皮に、オリーブオイルをぬる
- 適切な温度設定：オーブンは予熱後、 200℃前後でじっくり焼く
- 頻繁にオーブンを開けない：開けると庫内温度が下がり、鶏肉を均一に加熱できなくなる
- 加熱調理中：焼きタイマー10分経過後、鶏肉にバターやオリーブオイル、チキンから出た旨み脂をぬる
この作業を2回くり返す
こうすることで、クリスマスチキンに風味とツヤと皮のパリパリ感が生まれます。
ローストチキンの下に溜まった肉汁をスプーンですくって、ローストチキンにかける、この動作はフランス料理の「アロゼ」のテクニックです。
焼いている途中で、何度か繰り返しぬることで、
鶏肉の表面の皮がパリパリになり、美味しくなります。
シンプルな調味料で作る本格レシピ
わざわざ買いそろえなくて大丈夫！
家にあるシンプルな調味料で、本格的なローストチキンを作りましょ♪
今回は、骨付き鶏もも肉を使ったローストチキンの本格レシピです。
「みんな大好き！チキンレッグ♪」
材料（2人分）
- 骨付き鶏もも肉 2本
- ☆塩 小さじ1杯
- ☆コショウ 小さじ1/4杯
- ☆しょうゆ 小さじ1杯
- ☆はちみつ 大さじ1杯
- ☆おろしにんにく（チューブ） 小さじ1杯
- オリーブオイル 大さじ1杯
作り方
- 鶏もも肉は骨に沿って切り込みを入れ、皮目にフォークなどで数か所穴をあける
- ジッパー付きポリ袋に鶏肉と☆調味料を入れ、よく揉んだら常温で20分寝かす
- オーブンを200℃に予熱する
- 天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べる
- 200℃に予熱したオーブンに入れ、10分加熱する
- 一度取り出し、皮目に刷毛でオリーブオイルをまんべんなくぬる
- 再び200℃のオーブンで10分加熱する
- もう一度取り出し、再度オリーブオイルをぬる
- 200℃のオーブンで10分加熱する
- 竹串などで身の分厚い部分を刺し、透明な肉汁が出たら、皿に盛り付けて完成
※赤い汁が出たらもう5分～10分、様子を見ながら追加で加熱しましょう。
※焼いている途中、焦げそうなときは上からアルミホイルを被せて焼いてくださいね。
「ローストチキンは、やっぱり丸鶏がいいわ～♪」ってかたは、
丸鶏をオーブンで焼き上げる、基本のローストチキンのレシピがこちらの記事に詳しく書いてあります。ぜひご参照ください♪
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クリスマスを彩る！オーブンで作るサイドメニュー
クリスマスディナーをより華やかにするために、オーブンを使ったサイドメニューをご紹介します。
手軽に準備できる料理や、チキンと相性抜群のソース、さらにヘルシーな野菜のローストなど、多彩なレシピをご用意しました。
これらのサイドディッシュで、クリスマスをもっと楽しく賑やかに、盛り上げていきましょう！
時間短縮！簡単にできるサイドディッシュ
「一気に大量調理！オーブンで冷凍フライドポテト♪」
材料（4人分）
- 冷凍フライドポテト 300g
- サラダ油 大さじ1～2杯
- 塩 小さじ1/2杯
- お好みでパセリや黒コショウ
作り方
- ポリ袋に冷凍フライドポテトを入れ、油と塩を入れて振る
- オーブンの天板にクッキングシートをしき、フライドポテトを並べる
- 予熱なしで、220℃に設定し20～35分焼く
みんな大好きフライドポテトですが、通常の調理法だと付きっきりで揚げないといけないし、油の後処理って面倒に感じますよね。
オーブン調理なら、ほったらかしで出来てあと片付けも楽チンです♪
チキンと相性抜群！クリスマスにぴったりのソース
オレンジの甘酸っぱさがクリスマスチキンにぴったりです。
「レンジで簡単！オレンジマーマレードソース♪」
材料
- オレンジマーマレード 150g
- しょうゆ 小さじ1/4杯
- 塩コショウ 少々
作り方
- 耐熱容器に全部の材料を入れ、よく混ぜ合わせる
- ラップをし、500wの電子レンジで1分半加熱
- よく混ぜて出来上がり
オレンジマーマレードの甘さと酸味がチキンの風味を引き立て、華やかなクリスマスディナーにぴったりです！
このソースの他にも、「グレービーソース」という、クリスマスにぴったりなソースがあります。
グレービーソースの詳しいレシピは、こちらの過去記事を参考にしてみてください♪
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オーブンで一緒に焼ける！ヘルシーな野菜のローストレシピ
先ほどご紹介した「みんな大好き！チキンレッグ♪」のレシピ、4番の工程のタイミングで野菜を並べいれてください。
「クリスマス仕立てのカラフルなロースト野菜♪」
追加の材料（2人分）
- にんじん 1本
- パプリカ（赤・黄） 各1個
- ズッキーニ（ナスでもOK） 1本
- じゃがいも 2個
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 少々
作り方
- 野菜は1㎝～1.5㎝の幅にカットする
- 野菜に塩コショウとオリーブオイルをまぶす
- 鶏肉を乗せた天板のスキマに野菜を重ならないように並べる
- 鶏肉と一緒にやく
- 火が通ったら皿に盛り付けて完成
ヘルシーな野菜を、チキンと一緒にオーブンで焼いてしまえば栄養満点！
美味しい付け合わせになりますね♪
忙しいあなたへ！時短で作れるクリスマスチキン
クリスマスは特別な日ではあるものの、忙しい日常の中で準備するのはほんと大変ですよね。
そこで、時短で作れるクリスマスチキンのテクニックを紹介します。
仕事終わりでもサクッと準備できる方法や、冷凍保存を活用したアイデア、さらに焼き上げるための裏技を駆使して、効率よく美味しいチキンを作ってみましょ！
仕事終わりでも準備できる時短テクニック
仕事終わりでもクリスマスチキンをスムーズに調理するためには、事前に下ごしらえを済ませておくのがポイントです。
前日の夜にでも鶏肉に下味をつけて冷蔵庫で寝かせておくと、帰宅後はそのままオーブンに入れるだけ♪
焼き時間を利用して、サイドメニューやテーブルセッティングを進めると、効率よく準備が進みますよ(^^)/
冷凍保存を活用した時短のポイント
冷凍保存を活用した時短のポイントは、鶏肉を小分けにして冷凍することです。
必要な分だけ取り出せるため、無駄がありませんし、小分けにしているので解凍時間も短縮できます。
また、下味をつけた状態で冷凍すると、解凍後すぐに調理ができ、とても便利です。
クリスマスチキンを時短で焼き上げるための裏技
クリスマスチキンを時短で焼き上げるための裏技は、以下のとおりです。
- 焼く前に鶏肉を室温に戻しておく：均一に火が通るので焼き時間を延長しなくてすむ
- 鶏肉を薄くスライスする：火の通りが早くなり、焼き時間短縮
- 表面にオイルを塗る：パリッとするだけでなく、熱伝導が良くなる効果がある
これらの裏技を使って、貴重な時間を有効に使いましょう♪
クリスマスチキンをSNSで映えさせる撮影テクニック
腕によりをかけて作ったクリスマスチキン、SNSでみんなに見てもらいたいですよね♪
魅力的な写真を撮って目いっぱい映えさせれば、より注目を集められますよ。
次の項目では、料理を美しく撮影するための照明やアングルのコツを紹介します。
料理を美しく撮るための照明とアングルのコツ
料理を美しく撮るためには、自然光を活用するのが効果的です。
明るい場所で撮影すると、お料理の色合いや質感が引き立ちます。
また、アングルは斜め45°（斜俯瞰）から撮るのが基本です。
その理由は、人が食べ物を見る時の角度が斜め45°なので、一番自然に見えて美味しそうに映ります。
Instagramで「いいね！」を増やす写真の撮り方
Instagramで「いいね！」を増やすには、魅力的な構図と見た目のインパクトが重要です。
料理を中央に大きく配置し、余白には目を惹く文字・フレーズを入れたり、動きのあるスタンプやBGM♪を使うのも「いいね！」されやすくなりますよ。
シンプルな小物で写真に彩りを加えるアイデア
写真に彩りを加えるには、シンプルな小物が効果的です。
例えば、ナプキンや食器、カトラリーを使ってテーブルを演出すると、料理が引き立ちます。
また、ハーブやフルーツを添えることで、色彩が豊かになり、よりSNS映えする一枚に仕上がります。
100均の小物も可愛いのでおすすめです♪
オーブンを使ったクリスマスディナーQ&A
オーブンを使ったクリスマスディナーのよくある失敗とその解決方法を詳しく紹介します。
さらに、チキンをもっと美味しくするための隠し味や、お料理初心者さんが押さえておきたいポイントも解説しますので、ぜひ参考にしてみてください。
よくある失敗とその解決方法
Q: チキンの皮がグニョグニョでパリッとしません。原因は何ですか？
A: 表面が湿っているとパリッと仕上がりません。焼く前に水分をよく拭き取り、オーブンを十分に予熱して焼いてください。
Q: 鶏肉の味が薄かったです。今後どう改善すればいいですか？
A: 下味をしっかりつけることが重要です。塩やスパイスを前日から漬け込むと良いでしょう。薄味で焼きあがったチキンには、調味料を振るとかソースにディップするなどしてください。
チキンをもっと美味しくするための隠し味
Q: チキンにハーブを加えるとどうなりますか？
A: ハーブを加えることで風味が豊かになり、食欲をそそる香りが広がります。
特にタイムやローズマリーがおすすめです。
Q: マーマレードを使うとどんな効果がありますか？
A: 給食でも人気のマーマレードを使ったチキンは、美味しさに加え、甘さと柑橘の爽やかさがプラスされ、焼き色も美しく仕上がります。
特別感も増し、クリスマスディナーにぴったりです。
初心者が押さえておきたいオーブン料理のポイント
Q: オーブンの予熱はしなくてもいい気がしますが、なぜするのですか？
A: 予熱は食材が均一に加熱されるために重要です。
温度が安定することで、焼きムラを防ぎ、美味しく仕上がります。
Q: 焼き時間はどう調整すればいいのですか？
A: 食材の大きさや焼く前の温度によって焼け具合が微妙に変わりますので、焼き始めはレシピ通りにし、鶏肉の状態を見ながら焼き時間を追加しましょう。
まとめ
クリスマスディナーを成功させるためには、オーブン料理の基本を押さえることが大切です。
美味しいチキンやサイドメニューを用意し、SNS映えする盛り付けにチャレンジしてみてください♪
Q&Aで紹介した失敗を避けるためのポイントや隠し味も活用して、今年も素敵なクリスマスにしてくださいね(^o^)／
クリスマスディナーを成功させるために大切なポイント
最後にもうひとつだけ！
クリスマスディナーを成功させるためには、事前の準備がカギです。
クリスマスには新鮮な鶏肉が欠かせませんよね。
「水郷のとりやさん」の通販サイトでは、エサと飼育環境と品質にこだわった鶏肉を各種取り揃えています。
家族や友人との楽しいひとときを過ごすために、ぜひ当店をご利用ください♪
朝引き水郷どりの骨付きももです。 お肉自体に味があり、ふっくらとジューシーに焼き上がりますよ。 ローストチキンに最高です！！ 1本350ｇ～400ｇ（個体によって多少 大きさが異なります）のビッグサイズ
クリスマスだけで2万本以上のご予約をいただく大人気の「骨付きローストチキン」。生の状態で360gの物を焼き上げました。焼き上がりは240g～280g前後です。【ローストチキンの美味しいレシピ】沸騰したお湯で湯煎して温めてください。温まったら、たれをかけておめしあがりください。
大人気のローストチキンの３袋セットです。ファミリーやパーティー用にオススメ！お得です！湯煎の後にオーブントースターやグリルでサッと加熱すると表面がパリッと仕上がります。
内容量 1羽入り ［秘伝の醤油タレ小袋付］
(生の状態で2.0kgの大きい物を焼き上げました。焼き上がりは1350g～1500g前後です。)この大きさのものはなかなか手に入りません。4～6名様分程度です
>>>ローストチキンの切り分け方はコチラ
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