定番の手羽元と卵の甘辛煮込みレシピ：材料から作り方まで徹底解説！相性抜群のお酒も紹介

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。

今回は甘辛旨ジュワのおすすめレシピの紹介です。
 

適度に歯ごたえがあり、皮のプリッと感がたまらない、そして意外と安い、手羽元を使ったおつまみです。

お酒によく合う一品で、簡単にできるのでぜひ挑戦してみてくださいね。

作り方や美味しく作るポイント、アレンジレシピやおつまみに合うお酒の紹介など盛りだくさんの内容でお届けします！

では、いってみましょう！

 

簡単で美味しい！手羽元おつまみの魅力を徹底解説

手羽元は、その柔らかさとジューシーさが魅力で、手軽に調理できることから人気の食材です。しかもよく煮込むことで、骨から旨味が染み出して、もも肉や胸肉などのほかの部位とは違った味わいを楽しめるんですよ。
 

手羽元を使ったおつまみは、お酒との相性も抜群で、家族や友人と楽しいひとときを過ごすのにぴったり。

さらに、手羽元は他の部位に比べてコストパフォーマンスが良く、家庭の食卓にも取り入れやすいのが特徴です。
 

栄養満点！手羽元の健康効果

手羽元は、たんぱく質が豊富で低脂肪なため、ヘルシーな食材としても注目されています。また、ビタミンB群や鉄分、亜鉛などのミネラルも含まれており、 健康維持や美容にも効果的です。

特に、ビタミンB6は免疫力を高める効果があり、疲労回復にも役立ちます。忙しい日常でも、手軽に栄養バランスの取れた食事を提供できるのが手羽元の魅力です。
　

手羽元とにんにくの甘辛煮込みのレシピ

 

早速、一押しのレシピを紹介していきます。
 

材料リスト

手羽元とにんにくの甘辛煮込みは、家庭で手軽に作れるおつまみの一つです。以下の材料を揃えて、調理を始めましょう。
 

【材料】（4人前）

• 手羽元・・・12本
• ゆで卵・・・4個
• にんにく・・・6片
• 土ショウガ（薄切り）・・・1/2片
• サラダ油・・・大さじ1

 

【Ａ】

• 酒、みりん・・・各1/4カップ
• しょうゆ・・・1/3カップ
• 砂糖・・・1/4カップ
• 枝豆（正味）・・・1/4カップ

 

このレシピに含まれるカロリーと栄養素

エネルギー: 1350 kcal
たんぱく質: 105 g
脂肪分: 80 g
炭水化物: 45 g
飽和脂肪酸量: 22 g
不飽和脂肪酸量: 35 g
コレステロール量: 850 mg
食物繊維総量: 2 g
食塩相当量: 6 g

参考：日本食品標準成分表

 

作り方の詳しい手順

1. にんにくは半分に切り、ゆで卵は殻をむきます。
2. 鍋にサラダ油、にんにく、土ショウガを入れて炒め、手羽元を入れて全体を焼き付けます。
3. 【Ａ】を加えて5～6分煮、ゆで卵を加えて、煮汁が1/3量くらいになるまで煮ます。
4. 別鍋で茹でた枝豆を加えてさっと煮、卵は半分に切って残りの具材と共に器に盛ったら完成です。

 

失敗しないためのコツ

料理初心者の方でも美味しい手羽元料理を作れるように、失敗しないためのポイントを詳しく解説します。
 

これらのコツを押さえることで、料理の腕前がぐんとアップし、家族や友人に自慢できる一品が作れるようになります。

まずは、手羽元の焼き方から煮込み方、そして最後の仕上げまで、順番に見ていきましょう。
 

手羽元を均等に焼く方法

 

手羽元を美味しく仕上げるためには、焼き色をしっかりとつけることが重要です。以下のポイントを押さえて、均等に焼き上げましょう。

• 下準備をしっかりとする： 手羽元の水分をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。これにより、焼く際に余分な水分が出ず、きれいな焼き色がつきます。
   
• 適切な温度で焼く： フライパンや鍋を中火で熱し、油を引いたら手羽元を入れます。強火で一気に焼くのではなく、中火でじっくりと焼くことで、均等に火が通り、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
   
• 頻繁に動かさない： 手羽元をフライパンに入れたら、しばらく動かさずにそのままにしておきます。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返し、同じように焼きます。頻繁に動かすと焼き色が均等につかないので注意が必要です。
   

煮込み中の焦げ付き防止

煮込み料理では焦げ付きを防ぐことが大切です。以下の方法で、焦げ付きのない美味しい煮込み料理を作りましょう。
 

1. 適度にかき混ぜる： 煮込み中は、適度にかき混ぜることで焦げ付き防止になります。特に鍋底に具材が触れる部分は焦げやすいので、底からしっかりとかき混ぜるようにしましょう。
    
2. 火加減の調整： 強火で煮込むと焦げ付きやすくなるため、煮込み開始後は中火から弱火にかけてゆっくりと煮込むことをおすすめします。弱火でじっくり煮込むことで、具材にしっかりと味が染み込みます。
    
3. 煮汁の量を調整する： 煮汁が少なすぎると焦げ付きやすくなるため、適度な量を保つようにします。必要に応じて少量の水を足しながら調整します。
    

彩りと仕上げのポイント

見た目も美味しそうに仕上げるためのコツを押さえて、食欲をそそる一品を作りましょう。
 

1. 枝豆を加えるタイミング： 枝豆は最後に加えることで、鮮やかな緑色を保ちます。煮込みが終わる直前に別鍋で茹でた枝豆を加え、さっと煮るだけでOK
   です。これにより、彩りが良くなり、見た目も美味しそうになります。
    
2. 盛り付けの工夫： 手羽元とゆで卵、枝豆をバランスよく器に盛り付けます。ゆで卵を半分に切って断面を見せることで、さらに美味しそうに見えます。おしゃれなプレートや器を使うと、見た目のインパクトがアップします。
    
3. トッピングでアクセントを： 最後に、白ごまや刻みネギをトッピングすることで、風味と彩りが増します。少しの工夫で、プロが作ったような仕上がりになります。
    

これらのコツを実践することで、初心者でも美味しい手羽元料理を作ることができ、料理スキルも向上します。是非、試してみてください。
 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

手羽元とにんにくの甘辛煮込みは、その絶妙な味わいがさまざまなお酒とマッチします。
 

お酒との相性を知ることで、食事の楽しみが一層広がります。ここでは、ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキー、カクテル、そしてノンアルコールドリンクとの組み合わせ方を詳しく紹介します。

あなたの好みに合ったお酒を見つけて、手羽元料理をもっと楽しんでください。
 

ビールとの相性

手羽元とにんにくの甘辛煮込みは、特にビールとの相性が抜群です。甘辛い味付けがビールの爽やかさと絶妙にマッチし、食欲をそそります。

ラガービール: ラガービールは、すっきりとした味わいが特徴で、甘辛い手羽元の味を引き立てます。料理の脂っぽさをさっぱりと洗い流してくれるので、飲みやすく、どんどん食が進みます。

ピルスナー: ピルスナーのほのかな苦みが、にんにくとショウガの風味と調和し、全体のバランスを整えてくれます。暑い季節には特におすすめの組み合わせです。

IPA（インディア・ペール・エール）: IPAの強いホップの苦味が甘辛いソースと対照的で、味のコントラストを楽しむことができます。ビール好きにはたまらない組み合わせです。
 

ワインと楽しむ

手羽元とワインの相性も見逃せません。赤ワイン、白ワインともに、手羽元の深い旨味を引き立てるお酒です。
 

フルボディの赤ワイン: フルボディの赤ワインは、手羽元の濃厚な味わいに負けない力強さを持っています。カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーがおすすめです。

風味豊かな白ワイン: 白ワインでは、シャルドネなどのリッチな味わいのものが手羽元の甘辛さとよく合います。オーク樽で熟成されたものは特に香りが豊かで、料理の味を引き立てます。

ロゼワイン: ロゼワインのフルーティーで軽やかな風味も手羽元にぴったりです。食事の始まりから終わりまで、バランスよく楽しむことができます。
 

日本酒とのマリアージュ

日本酒と手羽元の甘辛煮込みの組み合わせは、日本料理ならではの絶品のマリアージュです。
 

純米酒: 米の旨味がしっかりと感じられる純米酒は、甘辛い味付けの手羽元と非常に相性が良いです。まろやかな味わいが料理の風味を引き立てます。

本醸造酒: 本醸造酒の軽やかな口当たりが、手羽元のコクとバランスをとり、さっぱりとした後味を楽しむことができます。

にごり酒: にごり酒の豊かな風味と甘みが、手羽元の甘辛ソースと絶妙にマッチします。食べごたえのある食事をさらに豊かにします。
 

焼酎で楽しむ

 

焼酎好きには、麦焼酎や芋焼酎との組み合わせが最高です。
　

麦焼酎: 麦焼酎の軽やかな味わいは、甘辛煮込みの濃厚な味を引き立てつつ、さっぱりとした後味を提供します。

芋焼酎: 芋焼酎の深い風味は、手羽元のコクと甘辛さと見事にマッチします。特に、濃厚な味わいの芋焼酎がおすすめです。

黒糖焼酎: 甘みのある黒糖焼酎は、手羽元の甘辛味と相性が良く、少し贅沢なディナータイムに最適です。
 

ウイスキーと共に

ウイスキーの豊かな香りと手羽元のコクのある味わいが絶妙にマッチします。
 

シングルモルトウイスキー: 香り豊かなシングルモルトウイスキーは、手羽元の深い味わいと調和し、贅沢なひとときを演出します。アイラモルトなどのスモーキーなウイスキーもおすすめです。

バーボンウイスキー: バーボンの甘みと手羽元の甘辛さが相性抜群です。ハイボールにしても美味しく楽しめます。

アイリッシュウイスキー: アイリッシュウイスキーの滑らかな口当たりは、手羽元の濃厚な味わいとバランスが取れ、食後のリラックスタイムにぴったりです。
 

その他のアルコール

ジンやラムなどのカクテルベースのアルコールも、手羽元の甘辛さとよく合います。
 

ジントニック: ジンの爽やかな香りとトニックウォーターのほのかな苦みが、手羽元の甘辛い味付けを引き立てます。食前酒としても最適です。

ラムコーク: ラムとコーラの甘みが、手羽元の濃厚な味とマッチします。特に、ダークラムを使うと深みのある味わいになります。

マルガリータ: テキーラベースのマルガリータの酸味と塩味が、手羽元の甘辛さと絶妙なバランスを保ちます。おしゃれな食卓にぴったりです。
 

ノンアルコールドリンク

お酒が飲めない人でも、おつまみとして美味しくいただくためのソフトドリンクの紹介です。
 

ジンジャーエール

ジンジャーエールの爽やかな辛みが、手羽元の甘辛い味付けとよく合います。お子様やアルコールが苦手な方にもおすすめです。特に、強炭酸のジンジャーエールは、食事の合間に飲むことで口の中をさっぱりさせてくれます。
 

炭酸水

炭酸水のすっきりとした味わいが、手羽元の濃厚な味をリフレッシュさせてくれます。レモンスライスを加えるとさらに爽やかさが増し、料理の味を引き立てます。フレーバー付きの炭酸水もバリエーションを楽しむのに良いでしょう。
 

ノンアルコールビール

ノンアルコールビールは、ビールの風味を楽しみたいけれどアルコールを避けたい方にぴったりです。手羽元の甘辛煮込みとの相性も抜群で、まるで本物のビールを飲んでいるかのような満足感があります。
 

フルーツソーダ

フルーツソーダもおすすめの一つです。例えば、オレンジソーダやグレープフルーツソーダの爽やかな酸味と甘みが、手羽元の濃厚な味付けとよく合います。食事の最中や後に飲むとリフレッシュ効果が期待できます。
 

ハーブティー

温かいハーブティーは、食後のリラックスタイムに最適です。特に、ペパーミントティーやカモミールティーは、手羽元の風味を邪魔せずに、食後の口直しとしてぴったりです。カフェインが気になる方にもおすすめです。
 

これらの飲み物と手羽元の甘辛煮込みを組み合わせて、食事の時間をさらに楽しんでください。それぞれの飲み物が料理の味を引き立て、食事が一層美味しく感じられることでしょう。
 

 

アレンジ自在！手羽元の他のおつまみレシピ集

手羽元は、さまざまなアレンジが可能な万能食材です。

ここでは、ピリ辛グリル、香ばしい塩焼き、さっぱり酢醤油煮の3つのレシピを紹介します。
 

それぞれのレシピは、お酒のおつまみとしてもご飯のおかずとしても楽しめる一品です。初心者の方でも簡単に作れるように、材料や手順、調理のコツを詳しく解説します。
 

ピリ辛手羽元のグリル

香ばしい香りが食欲をそそるピリ辛手羽元のグリルは、唐辛子やスパイスを効かせた味付けが特徴です。

このレシピは、グリルで手軽に作れるので、忙しい日にもぴったり。お酒のおつまみに最適で、パーティーや家族の集まりにもおすすめです。
 

材料

• 手羽元・・・12本
• 塩・・・小さじ1
• 黒胡椒・・・少々
• 唐辛子パウダー・・・小さじ1
• パプリカパウダー・・・小さじ1
• クミンパウダー・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ2

 

作り方

1. 手羽元の下準備: 手羽元の水分をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。ボウルに手羽元を入れ、塩、黒胡椒、唐辛子パウダー、パプリカパウダー、クミンパウダーを加えます。全体にスパイスが行き渡るようにしっかりと揉み込みます。
2. マリネ: オリーブオイルを加え、さらに揉み込みます。そのまま30分ほどマリネします。
3. グリル: オーブンを200℃に予熱します。手羽元をオーブン用トレイに並べ、20～25分ほど焼きます。途中で一度裏返し、均等に焼き色がつくようにします。
4. 仕上げ: 焼き上がった手羽元に、好みで追加の唐辛子パウダーを振りかけます。熱々のうちに提供し、ビールやワインと一緒に楽しみましょう。

 

調理のコツ

• スパイスをしっかりと揉み込むことで、手羽元全体に味が染み込みやすくなります。
• 焼き加減はオーブンの性能により異なるため、様子を見ながら調整しましょう。

 

香ばしい手羽元の塩焼き

シンプルながら風味豊かな手羽元の塩焼きは、素材の旨味を最大限に引き出す料理です。レモンを添えるとさらにさっぱりとした味わいになり、ビールや焼酎と相性抜群です。
 

材料

• 手羽元・・・12本
• 塩・・・小さじ1
• 黒胡椒・・・少々
• レモン・・・1個（スライス）

 

作り方

1. 手羽元の下準備: 手羽元の水分をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。塩と黒胡椒を全体に振りかけ、しっかりと揉み込みます。
2. 焼き方: フライパンを中火で熱し、手羽元を並べて焼きます。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返し、両面を均等に焼きます。全体に香ばしい焼き色がつくまで焼きましょう。
3. 仕上げ: 焼き上がった手羽元にレモンスライスを添えて提供します。お好みでレモンを絞り、さっぱりとした味わいを楽しみます。

 

調理のコツ

• 塩の量は好みに合わせて調整してください。少し多めにすると、ビールとの相性がさらに良くなります。
• 焼く際にはフライパンの温度を均等に保つことがポイントです。

 

さっぱり手羽元の酢醤油煮

酢醤油で煮込んだ手羽元は、さっぱりとした風味が特徴です。ご飯のおかずとしても、おつまみとしても楽しめる一品です。

 

材料

• 手羽元・・・12本
• 酢・・・1/4カップ
• 醤油・・・1/4カップ
• みりん・・・1/4カップ
• 砂糖・・・大さじ2
• 水・・・1/2カップ
• にんにく・・・2片（スライス）
• 生姜・・・1片（スライス）

 

作り方

1. 手羽元の下準備: 手羽元の水分をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。
2. 煮込み: 鍋に酢、醤油、みりん、砂糖、水、にんにく、生姜を入れて混ぜ合わせます。手羽元を加え、中火で煮立たせます。
3. 煮込み時間: 煮立ったら火を弱め、蓋をして20～30分煮込みます。途中で一度手羽元を裏返し、均等に味が染み込むようにします。
4. 仕上げ: 煮汁が煮詰まり、手羽元にしっかりと味が染み込んだら完成です。器に盛り付け、好みで白ごまや刻みネギを散らして提供します。

 

調理のコツ

• 煮込み時間をしっかりと守ることで、手羽元に味がしっかりと染み込みます。
• 煮汁が焦げ付かないよう、適宜かき混ぜることを忘れずに。

 

これらのレシピを参考に、手羽元のアレンジ料理を楽しんでください。どのレシピも簡単に作れるので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。お好みのお酒と合わせて、楽しい食事の時間をお過ごしください。
 

手羽元おつまみをさらに楽しむために

 

手羽元を使ったおつまみは、その美味しさとバリエーションの豊富さから、多くの人に愛されています。

しかし、手羽元料理をさらに楽しむためには、調理器具や味付け、盛り付けに少し工夫を加えるだけで、その美味しさが一段と引き立ちます。
 

ここでは、上級者でも驚くような情報と初心者でも楽しみながらスキルアップできるコツを紹介します。
 

調理器具の選び方

手羽元を美味しく調理するためには、適切な調理器具の選び方が重要です。ここでは、手羽元料理に最適な調理器具を紹介し、その特徴と使い方を詳しく解説します。
 

厚手の鍋やグリルパンの選び方

手羽元を均等に火が通り、風味豊かな仕上がりにするためには、厚手の鍋やグリルパンが欠かせません。これらの調理器具は、熱の伝導性が良く、食材全体に均等に火が通るのが特徴です。
 

1. キャストアイアン（鋳鉄）製の鍋： キャストアイアンの鍋は、熱を均一に保つ能力に優れ、じっくりと調理するのに最適です。例えば、ル・クルーゼやストウブの鍋はその代表格で、プロのシェフにも愛用されています。
    
2. ステンレス製のグリルパン： ステンレス製のグリルパンは、食材が焦げ付きにくく、均一に焼き色をつけるのに適しています。特に、凹凸のあるグリルパンは、余分な油を落としながらヘルシーに仕上げることができます。
    
3. エナメルコーティングの鍋： エナメルコーティングの鍋は、食材がくっつきにくく、洗いやすいのが特徴です。また、見た目もおしゃれで、そのまま食卓に出しても映えます。

 

味付けのバリエーション

 

手羽元はさまざまな味付けに対応できる万能食材です。ここでは、スパイシーな味付けや甘辛い味付け、シンプルな塩味など、バリエーション豊富に楽しむためのアイデアを紹介します。
 

スパイシーな味付け

1. カレー風味： 手羽元にカレーパウダー、ガーリックパウダー、クミンパウダー、塩を揉み込み、オーブンで焼き上げます。スパイシーでエキゾチックな風味が楽しめます。
    
2. メキシカンスパイス： パプリカパウダー、オレガノ、クミンパウダー、チリパウダーを混ぜたスパイスミックスを手羽元にまぶし、グリルで焼きます。タコス風にトルティーヤに挟んで楽しむのもおすすめです。

 

甘辛い味付け

1. 照り焼きソース： 醤油、みりん、砂糖、酒を合わせた照り焼きソースで手羽元を煮込みます。甘辛い味わいがご飯にもおつまみにもぴったりです。
    
2. 蜂蜜とバルサミコ酢のグレーズ： 蜂蜜とバルサミコ酢を煮詰めたグレーズを手羽元にかけて焼き上げます。甘さと酸味が絶妙にマッチし、ワインとの相性も抜群です。

 

シンプルな塩味

1. レモンガーリック風味： 塩、黒胡椒、ガーリックパウダーを手羽元にまぶし、オーブンで焼きます。仕上げにレモンを絞って爽やかさをプラスします。
    
2. ハーブ塩焼き： ローズマリー、タイム、オレガノなどのハーブ塩を手羽元に揉み込み、フライパンで焼きます。香り豊かなハーブが手羽元の旨味を引き立てます。

 

盛り付けと演出のアイデア

おつまみとして手羽元を提供する際は、見た目にもこだわりましょう。ここでは、色鮮やかな野菜を添えたり、おしゃれなプレートに盛り付けることで、食卓が華やかになるアイデアを紹介します。
 

カラフルな野菜の添え方

1. パプリカとミニトマト： パプリカやミニトマトを彩りよくカットし、手羽元の周りに並べます。見た目が華やかになるだけでなく、野菜の甘みが手羽元の味を引き立てます。
    
2. グリル野菜： ズッキーニ、ナス、アスパラガスなどの野菜をグリルし、手羽元の隣に盛り付けます。香ばしい野菜と手羽元の相性が抜群です。

 

おしゃれなプレートの使い方

1. ウッドプレート： ウッドプレートに手羽元を盛り付けることで、ナチュラルで温かみのある演出ができます。キャンプやバーベキューなどアウトドアシーンにもぴったりです。
    
2. スレートプレート： 黒いスレートプレートに手羽元を並べると、料理が引き立ち、モダンでスタイリッシュな印象になります。おもてなしの席にもおすすめです。
    

盛り付けの工夫

1. 高さを出す： 手羽元を重ねて高さを出すことで、立体感のある盛り付けになります。視覚的にボリュームがあり、食欲をそそります。
    
2. トッピングでアクセント： 刻みネギや白ごま、パセリなどをトッピングすることで、色とりどりのアクセントが加わり、一層美味しそうに見えます。
    

 

これらのアイデアを取り入れて、手羽元料理をさらに楽しんでください。初心者の方もスキルアップを目指して、ぜひ挑戦してみてください。
 

トラブルシューティングとよくある質問

 

手羽元料理を楽しむ際には、時々思いがけないトラブルに遭遇することがあります。しかし、適切な対策を知っていれば、焦らずに解決できます。

ここでは、手羽元が硬くなる原因や味の染み込み方、焦げ付き防止の方法、そして臭みの取り除き方について詳しく解説します。
 

初心者の方でもスキルアップできるよう、具体的なコツやテクニックを紹介します。
 

手羽元が硬くなってしまう原因と対策

手羽元が硬くなる原因は、火の通しすぎや煮込みすぎが主な理由です。

しかし、適切な火加減で調理し、短時間で仕上げることで、柔らかくジューシーな手羽元を楽しむことができます。
 

適度な火加減で調理する

手羽元を柔らかく保つためには、適度な火加減が重要です。高温で長時間加熱すると、手羽元の繊維が収縮して硬くなります。

中火から弱火でじっくりと加熱することで、均等に火が通り、柔らかく仕上がります。
 

短時間で仕上げる

手羽元を柔らかく保つためには、調理時間も重要です。煮込み時間を短くし、必要に応じてアルミホイルで包むなどして蒸し焼きにすると、内部まで均等に火が通り、ジューシーな仕上がりになります。
 

ブライン液を活用する

手羽元をブライン液（塩水と砂糖を溶かしたもの）に漬け込むことで、肉が柔らかくジューシーになります。

塩の浸透圧によって水分が保持され、砂糖が肉の繊維をほぐす効果があります。1時間ほど漬け込むだけで、劇的に柔らかくなります。
 

味が染み込まないときの工夫

手羽元に味が染み込みにくい場合は、事前に手羽元を下味に漬け込むことをおすすめします。

また、煮込み時間を少し長めにすることで、味がしっかりと染み込みます。
 

下味をしっかりと漬け込む

手羽元を調味料に漬け込むことで、味が染み込みやすくなります。

醤油、酒、みりん、砂糖を合わせたタレに手羽元を漬け込み、一晩冷蔵庫で寝かせることで、しっかりと味が染み込みます。
 

煮込み時間を調整する

煮込み時間を長めにとることで、味が均等に染み込みます。弱火でじっくりと煮込むと、手羽元の内部まで味が染み込みやすくなります。

途中で何度か煮汁を手羽元にかけると、さらに効果的です。
　

フォークで穴を開ける

 

手羽元にフォークで数カ所穴を開けることで、調味料が浸透しやすくなります。これにより、短時間でしっかりと味が染み込みます。
 

調理中に手羽元が焦げてしまう場合の対処法

手羽元が焦げてしまう場合は、火加減を調整し、頻繁にかき混ぜることで防げます。焦げ付きが気になる場合は、鍋の底に少量の水を加えると良いでしょう。
 

火加減の調整

焦げ付きやすい場合は、火加減を見直しましょう。

中火から弱火に調整し、鍋底に均等に熱が伝わるようにします。高温で一気に加熱するのではなく、じっくりと加熱することがポイントです。
 

頻繁にかき混ぜる

調理中は、頻繁にかき混ぜることで焦げ付きを防ぎます。

特に、煮込み料理では鍋底に具材が触れる部分が焦げやすいので、底からしっかりとかき混ぜるようにしましょう。
 

手羽元の臭みを取り除く方法

手羽元の臭みが気になる場合は、下ごしらえとして塩水に漬け込むか、熱湯でさっと茹でることで臭みを取り除けます。また、にんにくやショウガを使うことで風味が増し、臭みが気にならなくなります。
 

熱湯でさっと茹でる

手羽元を調理する前に、熱湯でさっと茹でることで表面の汚れや臭みを取り除けます。1〜2分ほど茹でた後、冷水にさらしてから調理を始めると良いでしょう。
 

にんにくやショウガを使用する

手羽元の臭みを消すために、にんにくやショウガを使うのも効果的です。これらの香味野菜を一緒に煮込むことで、手羽元に豊かな風味が加わり、臭みが気にならなくなります。
 

これらのコツやテクニックを活用して、手羽元料理をさらに美味しく楽しんでください。初心者の方もスキルアップを目指して、ぜひ挑戦してみてください。
 

よくある質問とその回答

Q: 手羽元の煮込み時間はどのくらいが適切ですか？

A: 手羽元の煮込み時間は、通常20〜30分が目安です。

煮込みすぎると硬くなり、煮込みが足りないと味が染み込みにくくなります。調理中に適度にチェックして、柔らかくなったら火を止めましょう
 

Q: 手羽元を下ごしらえする際のポイントは？

A: 手羽元を下ごしらえする際は、まず塩を少しふり、10分ほど置いておきます。その後、水でさっと洗い流し、ペーパータオルでしっかり水気を取ります。

これにより、臭みを取り除き、味がしっかりと染み込みやすくなります。
 

Q: 手羽元の甘辛煮込みに合う副菜は何ですか？

A: 手羽元の甘辛煮込みには、さっぱりとした副菜が合います。

例えば、もやしのナムルやきゅうりの酢の物、大根おろしを添えたサラダなどがオススメです。これにより、食卓にバランスが生まれます。
 

Q: 冷凍保存は可能ですか？

A: 手羽元の甘辛煮込みは冷凍保存が可能です。調理後、完全に冷ましてから密閉容器に入れて冷凍庫で保存します。

食べる際には、冷蔵庫で解凍してから再加熱すると美味しくいただけます。
 

まとめ：家族みんなで楽しめる手羽元おつまみの魅力

手羽元は、その手軽さと美味しさから、家庭の食卓にぴったりの食材です。

特に、今回紹介した甘辛にんにく煮込みは、簡単に作れるだけでなく、お酒との相性も抜群。家族や友人と一緒に楽しい食卓を囲むことで、笑顔が溢れるひとときを過ごせるでしょう。
 

簡単な手順で栄養満点の料理を作ることができる手羽元レシピは、忙しい毎日の中でも手軽に楽しめます。ぜひ、今回のレシピを参考にして、日々の食卓に取り入れてみてください。

これらのレシピやアイデアを参考にして、手羽元を使った様々なおつまみを楽しんでください。家族や友人との楽しい時間を、手羽元の美味しい料理で彩りましょう。

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

 

• facebook
• Twitter
• hatena
• pocket
• L I N E