ささみ×トマトで絶品ピカタ｜ヘルシーな鶏肉おつまみレシピはダイエット中でもOK！

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

忙しい日でも手早く作れる、ヘルシーで美味しいおつまみを探していませんか？

今回はささみとトマトを使った絶品レシピをご紹介します。
 

お酒のお供にぴったりな「鶏ささみのピカタ」は、トマトソースのコクとうま味が際立つ一品！

調理のポイントや時短アレンジも解説するので、ぜひ最後までお読みくださいね。
 

鶏肉おつまみが人気の理由とは？

 

忙しい毎日に、簡単で美味しい料理は心のオアシス。特に鶏肉を使ったおつまみは、ヘルシーさと手軽さが魅力です。

今回は、鶏ささみとトマトを使った絶品レシピをご紹介します！
 

「おうち時間をもっと充実させたい」

「お酒に合うヘルシーなおつまみを作りたい」
 

と思っているあなたにぴったりな内容です。

この記事を読んで、料理スキルをワンランクアップさせてみませんか？
 

「鶏肉 おつまみ」が選ばれるシーン

鶏肉は、忙しい現代人の味方。手軽に調理できるだけでなく、栄養面でも優れているため、幅広いシーンで選ばれています。

特におつまみとしての鶏肉料理は、お酒との相性が抜群です。
 

たとえば、仕事終わりの夜。冷蔵庫に残った鶏ささみとトマトで10分で作れるおつまみがあれば、心も体もリフレッシュできます。
 

ホームパーティーでは、見た目も味も華やかな鶏ささみのおつまみが主役級の存在に。鶏肉のおつまみは、簡単に作れて喜ばれるまさに万能料理です。
 

ササミを使ったヘルシー料理の魅力

鶏のささみは、まさに「ヘルシー食材の王様」。

高たんぱくで低脂肪、ダイエット中の方や健康を意識している方にとって理想的な食材です。
 

その淡白な味わいは、どんなソースとも相性が良く、和風から洋風、さらにはエスニック風までアレンジの幅が広いのも魅力的。

健康的で美味しい一品を簡単に作ることが可能です。「料理の腕を上げたいけど、難しいことはしたくない！」という方にぴったりです。
 

トマトとササミの組み合わせが人気な理由

トマトとささみのコンビは、味と栄養の両方で抜群の組み合わせです。

トマトの酸味と甘みが、ささみの淡白な味を絶妙に引き立て、食べ飽きない美味しさを生み出します。
 

また、トマトにはリコピンという強力な抗酸化成分が含まれています。

このリコピンは、アンチエイジング効果が期待できるほか、美肌づくりや生活習慣病の予防にも役立つ成分として知られています。
 

おつまみとして楽しみながら、健康や美容にも良いなんて、一石二鳥ですよね！
 

このように、鶏ささみとトマトを使ったおつまみは、美味しさ・手軽さ・健康効果を兼ね備えた理想の料理です。

次の章では、具体的なレシピとその調理方法をご紹介しますので、ぜひ挑戦してみてください！
 

初心者でも簡単！基本の鶏ささみピカタ

「料理って難しそう…」「失敗しちゃうのが怖い…」そんな初心者さんも大丈夫！今回ご紹介する鶏ささみピカタは、シンプルな材料と手順で、初めての方でも簡単に作れるレシピです。

ジューシーな鶏ささみとコクのあるトマトソースの組み合わせで、お店のような本格的な味わいを楽しめます。

早速、材料や準備のポイントを押さえて一緒に作りましょう！
 

材料一覧

このレシピの材料は以下の通りです

• ササミ　4本
• 卵　2個
• ホールトマト缶　400ｇ
• 玉ねぎ　1/2個
• ニンニク　2片
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• オリーブオイル　大さじ2
• 小麦粉　適量
• サラダ油　大さじ1
• パセリ　お好みで適量

 

このレシピに含まれるカロリーや栄養素

 

• エネルギー: 602 kcal
• タンパク質: 55.8 g
• 脂肪分: 31.1 g
• 炭水化物: 24.3 g
• 飽和脂肪酸量: 6.5 g
• 不飽和脂肪酸量: 20.4 g
• コレステロール量: 389 mg
• 食物繊維総量: 4.8 g
• 食塩相当量: 3.0 g

 

参考：日本食品標準成分表

※上記の数値は目安であり、使用する食材や調理方法によって変動する可能性があります。

 

ササミのピカタの作り方手順

（目安時間40分）

今回はトマトソースから作ります。

目安時間が40分となってますが、 トマトケチャップなどで応用すれば10分で出来ますよ！！
 

ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで香りが出るまでじっくり炒めます。

 

香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。

甘めのトマトソースを作りたい場合は、ここでしっかり玉ねぎを炒めてください。
 

サッパリとしたトマトソースを作りたい場合は、玉ねぎがしんなりしてくればＯＫです♪

ホールトマトを手でつぶしながら加え、半分の量になるまで煮詰めます。
 

最後に塩と胡椒で味を調えて、トマトソースの完成です。

（トマトソースにバターを加えても美味しいです♪）
 

 

そのトマトソースを煮詰めている間に、ササミの下準備を。

まずは筋抜き。
 

ササミの筋の両脇に浅く切れ目を入れて、
筋側を下にして、包丁の背でササミから筋を抜きます。
 

職人直伝のささみの筋取りのやり方動画はこちらです。

動きがあると作業のイメージがしやすいと思います。ぜひご覧ください！

 

 

キラリ！熟練の職人技が光る、華麗な筋とり動画はこちらです。

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ササミを均等の厚さになるように開きます。
 

 

あとは、一口大に削ぎ切りにして塩・胡椒を軽く振ります。
 

あらかじめ卵をボールに溶いておきます。
白身がきちんと切れるようにしっかり溶きましょう。
 

熱したフライパンにちょっと多めの油をひき、
ササミに小麦粉をつけて、卵にくぐらせて、フライパンへ。
 

 

２～３回ひっくり返して、表面に軽く焼き色がついたら焼き上がりです！！

最後はお皿に盛り付け、トマトソースをかければ完成！！
 

 

今回作ったトマトソースは余っても他にもいろいろと使えます♪

例えば、もも肉を焼いてその上にかけたり・・・
 

 

是非、いろいろアレンジして使ってみてください♪

■もっと本格的なトマトソースを楽しみたいアナタへ！

 

>>水郷どりのガーリックトマトソース煮－ほうれん草のピュレを添えて－

初心者さんでも少し手を加えるだけで、格段に美味しく仕上がるので、ぜひ試してみてください！

 

トマトソースを使った旨味たっぷりの仕上げ方

トマトソースは、このレシピの主役！お店の味を再現するコツをご紹介します
 

1. にんにくとオリーブオイルで香り出し：フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒めます。香りが立ったらOK！
    
2. 玉ねぎを加える：みじん切りにした玉ねぎを加え、中火でじっくり炒めます。甘い香りが立ち上がるまで炒めましょう。
    
3. ホールトマトをつぶして煮詰める：ホールトマトを手でつぶしながら加えます。煮詰めることで濃厚なソースが完成します。
    
4. バターで仕上げ：好みに合わせてバターを加えると、コクがアップしてリッチな味わいに。

 

このトマトソースは他の料理にも使える万能ソース。作り置きしてパスタやピザにも活用できます！

完成したときの達成感は格別ですよ。料理初心者さんでも、「これ、私が作ったの！」と胸を張れる一品になるはずです。
 

 

時短で楽しむ！平日のためのアレンジレシピ

 

忙しい平日の夜、仕事で疲れていても、手軽で美味しい料理が作れると嬉しいですよね。

鶏ささみを使ったアレンジレシピなら、10分程度でパパっと完成するので、忙しい日でも心強い味方です。
 

ここでは、初心者でも失敗しない簡単な作り方や、時短を叶えるためのアイデアをご紹介します！

これをマスターすれば、平日でもおつまみ作りが楽しみになるはずです。

 

トマトケチャップを使った10分おつまみ

材料（2人分）

• ささみ：4本
• にんにく（みじん切り）：1片
• オリーブオイル：大さじ2
• トマトケチャップ：大さじ4
• 水：大さじ1
• 塩・胡椒：少々
• 小麦粉：適量
• 放し飼い自然卵（溶いたもの）：1個

 

手順

1. ささみの下準備
   ささみの筋を取り、一口大のそぎ切りにします。塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶしておきます。
    
2. 卵をくぐらせて焼く
   溶いた卵にささみをくぐらせ、中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、焼き色がつくまで焼きます（片面2分ずつが目安）。
    
3. ソースを作る
   同じフライパンにオリーブオイルを少量足し、にんにくを炒めて香りを出します。トマトケチャップと水を加え、軽く混ぜ合わせます。
    
4. 仕上げ
   焼いたささみをソースに絡め、全体にしっかりと味をなじませます。お皿に盛り付ければ完成！

 

コツ

• にんにくは焦がさないように弱火で炒めると香りが引き立ちます。
• ケチャップに少量の砂糖を加えると、コクが深まりお子様にも喜ばれる味になります。
   

余ったトマトソースで作るアレンジアイデア

 

冷蔵庫に余ったトマトソースをそのままにしていませんか？実は、トマトソースはアレンジの幅が広く、いろいろな料理に応用できます。
 

アイデア1: ピザトースト
パンにトマトソースを塗り、チーズやお好みの具材を乗せてトースターで焼くだけ。朝食や軽食にぴったりです。
 

アイデア2: パスタソース
茹でたパスタに温めたトマトソースを絡めるだけで、簡単ランチが完成します。ベーコンやほうれん草を加えるとボリュームアップ！
 

アイデア3: グラタンのベース
トマトソースにホワイトソースを少し加えると、絶品グラタンソースに変身。オーブンで焼くだけで豪華なディナーに。

 

 

保存のコツ

• 冷蔵庫で保存する場合は2～3日以内に使い切りましょう。
• 冷凍保存も可能で、製氷皿に小分けして凍らせると使いやすくなります。

 

忙しい日にもぴったり！冷凍保存の活用方法

 

冷凍保存の方法

1. ささみに塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶします。
2. ラップに一口大ずつ包むか、冷凍用保存袋に平らに並べて入れます。
3. 空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存します。1ヶ月程度は美味しく使えます。

 

解凍してすぐ使える！ 調理の際は冷蔵庫で自然解凍するか、流水を使って急速解凍します。そのまま焼いたり、ソースに絡めるだけで完成です。

 

おすすめの使い方

• フライパンで焼いてそのままおつまみに。
• サラダのトッピングとしても相性抜群。

 

忙しい日こそ、この冷凍保存テクニックを活用して手軽においしいおつまみを楽しんでみてください！
 

鶏肉をもっと美味しくする調理のコツ

 

鶏ささみは、シンプルな調理でも美味しく仕上がる万能な食材ですが、ちょっとしたコツを押さえるだけで、さらに驚くほどジューシーで風味豊かな一品に変身。
 

今回は初心者でも簡単に実践できる、プロ顔負けの調理テクニックを伝授します！
 

「いつもより美味しく作りたい」

「一手間でおもてなし料理に仕上げたい」
 

そんな時に役立つ内容です。
 

ササミをジューシーに仕上げる下味の秘訣

下味が決め手！ジューシーさを引き出す方法

1. 塩と胡椒でベースの味付け
   ササミ全体に均等に塩と胡椒を振りましょう。これにより、素材そのものの旨味を引き立てます。
    
2. オリーブオイルでマリネ
   塩・胡椒をしたササミにオリーブオイルを絡めます。オイルが表面をコーティングすることで、焼いたときの乾燥を防ぎます。
    
3. レモン汁で風味アップ
   最後に少量のレモン汁を加えることで、爽やかな酸味がアクセントに。マリネ時間は冷蔵庫で10分ほどがおすすめです。

 

アドバイス

• マリネ中にササミを時々裏返すと、均一に味が染み込みます。
• 下味をしっかりつけることで、シンプルな調理でも風味豊かな仕上がりになります。

 

フライパン調理で失敗しない焼き加減のポイント

 

焼き方次第でプロの味に！

1. 中火で香ばしい焼き色をつける
   フライパンを熱してオリーブオイルをひき、ササミを並べます。片面がこんがりとした焼き色になるまで中火で焼きます（約2分）。
    
2. 弱火でじっくり火を通す
   裏返して弱火にし、蓋をしてじっくり火を通します（約3分）。蓋をすることで蒸し焼き状態になり、ふっくらジューシーに。
    
3. 焼きすぎないタイミングを見極める
   竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK。焼きすぎると硬くなるので、火加減と時間を意識しましょう。

 

アドバイス

• 焼く前にフライパンをしっかり温めておくと、くっつきにくくなります。
• 焼き色がついたらすぐに弱火にするのが成功のポイント！

 

レモンやハーブで香りをプラスする方法

香りづけでワンランク上の料理に！
 

1. レモンの皮で爽やかさをプラス
   焼き上がりにレモンの皮をすりおろして振りかけます。柑橘系の香りがさっぱりとした後味を演出します。
    
2. ハーブを添える
   タイムやバジル、イタリアンパセリなどのフレッシュハーブを添えると、見た目も華やかに。乾燥ハーブをふりかけるだけでもOKです。
    
3. 仕上げのオイルでツヤ出し
   食卓に出す直前に、オリーブオイルをほんの少量かけると、香りとツヤが増し、プロの仕上がりに。

 

アドバイス

• ハーブを使う際は少量でOK。強い香りが苦手な方はパセリやディルがおすすめです。
• レモンやハーブは、食べる直前に使うと香りが最大限に引き立ちます。

 

ちょっとした工夫で、いつもの鶏ささみが驚くほど美味しく仕上がります！ぜひ試して、料理の幅を広げてください。
 

おしゃれで映える！盛り付け

鶏ささみのピカタを美味しく作れたら、次に挑戦したいのは「見た目にも美しい料理作り」。

盛り付けを工夫することで、いつもの料理がワンランクアップし、特別なひと時を演出できます。
 

この記事では、初心者でも簡単にできるトッピングのアイデア、写真映えする盛り付けのポイントをご紹介します！
 

定番からエスニックまでアレンジ可能なトッピング

鶏ささみのピカタは、トマトソースだけでも十分美味しいですが、トッピングを加えることでさらにバリエーション豊かな味わいを楽しめます。
 

おすすめトッピング

• バジルやパセリ: フレッシュハーブを散らすと、彩りが鮮やかになり爽やかな香りがプラスされます。
   
• 粉チーズやナッツ: 粉チーズをふりかけるとコクが増し、ナッツを砕いて乗せると食感がアクセントに。
   
• スイートチリソースやサルサソース: 少しピリ辛なエスニック風の味付けは、ワインやクラフトビールとの相性も抜群。

 

アドバイス

• トッピングをする際は、料理全体のバランスを意識しましょう。見た目の色合いを整えると、お皿全体が美しく見えます。
• ハーブやナッツは少量でも十分に風味を加えられるので、少しずつ試してみてください。

 

SNSで映える！写真映えする盛り付けの工夫

美味しく作った料理は、写真に残してシェアしたくなりますよね。

SNSで「いいね！」をもらうためには、盛り付けや写真撮影にも工夫が必要です。
 

盛り付けのポイント

• 白いプレートを使う: 白いお皿はどんな料理でも映える万能アイテム。トマトソースの赤が引き立ちます。
   
• ハーブや花を添える: 小さなハーブや食用花を飾ると、一気に華やかさがアップします。
   
• 高低差を意識: トッピングや盛り付けの際に高さをつけると、立体感が出てプロのような仕上がりに。

 

撮影のポイント

• 自然光を活用: 窓際で撮影すると、料理の質感や色合いが美しく映えます。
• ナチュラルな背景を選ぶ: 木のテーブルや布のランチョンマットを使うと、料理が引き立ちます。
   

アドバイス

• 盛り付けはシンプルでOK。必要以上に装飾を加えないことで、料理そのものの魅力が伝わります。
• 撮影時は、余計な影が入らないよう注意し、何度か角度を変えて撮るとベストショットが見つかります。

 

盛り付けを楽しむことで、料理は「食べる」だけでなく「楽しむ」ものになります。日々の食卓をもっと華やかに、もっと楽しい時間にしてみましょう！

 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

 

鶏ささみのピカタをさらに楽しむなら、お酒とのペアリングが鍵です。

淡白なささみとトマトソースの酸味が織りなす味わいにぴったりなお酒を選べば、食卓がワンランクアップします。
 

ここでは、初心者でも簡単に挑戦できるペアリングのコツや、具体的なお酒の銘柄をご紹介。

リラックスタイムをより充実させるためのヒントも盛りだくさんです！
 

ペアリングに最適なお酒の選び方

ペアリングを成功させるポイントは、料理の特徴を引き立てるお酒を選ぶことです。

今回のレシピ「鶏ささみのピカタ」は、淡白なささみとトマトソースの酸味が特徴。
 

これに合うお酒は、ライトでフルーティな味わいのものがおすすめです。食材の風味を損なわず、全体のバランスを整えるお酒を選びましょう。
 

ポイント

1. トマトソースの酸味と調和する酸味のあるお酒を選ぶ。
2. 鶏ささみの淡白さを引き立てる軽やかな飲み口のものが最適。
3. お酒の温度や飲み方も工夫して、楽しみ方を広げましょう。

 

リラックスタイムを充実させるおつまみの工夫

ささみのピカタとお酒を楽しむひと時に、もう少しおつまみを加えてみませんか？手軽に作れて相性抜群なちょい足しレシピをご提案します。
 

おすすめおつまみ

• カプレーゼ
  モッツァレラチーズとトマト、バジルにオリーブオイルを垂らしたシンプルな一品。トマトソースとの統一感が出ます。
• グリルしたアスパラガス
  塩とオリーブオイルで味付けしたアスパラガスは、ワインやビールと好相性。
• ハーブクラッカーとクリームチーズ
  軽くハーブが香るクラッカーにクリームチーズを添えて。ピカタとの相性も抜群です。

 

どれも準備が簡単で、料理初心者でも手軽に楽しめますよ。
 

ビールとの相性

ビールは、トマトソースの酸味とささみの淡白な味を引き立て、爽やかな後味を楽しめます。特に、ライトで飲みやすいタイプがおすすめです。
 

おすすめ銘柄

1. サッポロ エビス プレミアムエール
   香ばしい麦芽の風味がトマトの酸味と絶妙にマッチ。
    
2. ブルームーン
   柑橘の香りが爽やかで、ささみのピカタと相性抜群。
    
3. キリン 一番搾り ラガー
   程よい苦味と軽やかな飲み口で、さっぱりと楽しめます。

 

ワインと楽しむ

 

ささみのピカタには白ワインが定番ですが、軽めの赤ワインやロゼもおすすめ。フルーティで酸味のあるタイプが料理を引き立てます。
 

おすすめ銘柄

1. サンタ・マリア シャルドネ（チリ産）
   トロピカルフルーツの香りと軽い酸味がトマトソースと好相性。
    
2. ルイ・ラトゥール ピノ・ノワール（フランス産）
   ほのかなベリーの香りがささみの淡白さを引き立てます。
    
3. ベリンジャー ホワイトジンファンデル（アメリカ産）
   ロゼワインの甘みと酸味が全体の味をまろやかにします。

 

日本酒とのマリアージュ

トマトの旨味成分と日本酒のコクは驚くほどの相性を発揮します。軽やかで飲みやすい冷酒がおすすめです。
 

おすすめ銘柄

1. 久保田 千寿（新潟県）
   すっきりとした飲み口が、トマトソースの酸味を引き立てます。
    
2. 獺祭 純米大吟醸45（山口県）
   フルーティな香りがささみの淡白さに調和します。
    
3. 出羽桜 桜花吟醸酒（山形県）
   華やかな香りと軽い口当たりが楽しめます。

 

焼酎で楽しむ

麦焼酎や米焼酎は、ささみのシンプルな味わいを引き立てるお酒です。ロックや水割りでさっぱりといただけます。
 

おすすめ銘柄

1. 中々（宮崎県）
   まろやかな麦の香ばしさが、ささみと相性抜群。
    
2. しろ（熊本県）
   米焼酎のすっきり感が料理を引き立てます。
    
3. 黒霧島（宮崎県）
   芋焼酎ながら軽やかな飲み口で楽しめます。

 

その他のアルコールやノンアルコールドリンク

お酒が苦手な方やアルコールを控えたい方も、美味しい飲み物で楽しみましょう。
 

おすすめ飲み物

• ウイスキー ハイボール
  爽やかなソーダの泡立ちがトマトの酸味とバランス良し。
   
• ノンアルコールビール
  キリン 零ICHIやアサヒ ドライゼロはビール気分を楽しめます。
   
• ハーブティー
  カモミールやペパーミントのハーブティーは、料理の風味を邪魔せずリラックスできます。
   

これらのアイデアで、ささみのピカタをもっと楽しく！お酒とのペアリングをぜひ試してみてください。
 

おつまみだけじゃない！鶏胸肉のアレンジ術

 

鶏ささみのピカタは、おつまみとしてだけでなく、翌日の料理や別のメニューにも活用できる万能な一品です。

少しアレンジするだけで、サンドイッチやスープ、家族みんなが楽しめるメインディッシュに変身します。
 

ここでは、料理初心者の方でも簡単に取り入れられるアイデアをご紹介！毎日の食卓がもっと楽しくなること間違いなしです。
 

翌日も楽しめるリメイクアイデア

ささみのピカタが余ったら、捨てるなんてもったいない！

少し手を加えるだけで、次の日の食事が一層楽しめるアイデアをご紹介します。
 

アイデア1: サンドイッチ
 
ピカタをパンに挟んでボリュームたっぷりのサンドイッチに。

トマトソースをたっぷり塗り、レタスやスライストマトを加えると彩りも良く、栄養バランスも抜群です。
 

アイデア2: サラダのトッピング
 
一口大に切ったピカタをサラダにトッピング。

トマトソースをドレッシング代わりに使うと、簡単にイタリアン風サラダが完成します。バルサミコ酢やオリーブオイルを少量足しても美味しいです。
 

アイデア3: トマトソースの活用
 
トマトソースはパスタやリゾットに大活躍！茹でたパスタに絡めたり、ご飯と一緒に炒めて洋風リゾットにするのがおすすめです。
 

アドバイス

• サンドイッチにする際、バゲットやカンパーニュなど硬めのパンを選ぶと食感が楽しめます。
• サラダに加えるときは、ピカタを軽く温めると全体の味がなじみます。

 

スープや煮物への展開方法

余ったささみのピカタやトマトソースは、スープや煮込み料理に展開することで、全く別の料理として楽しめます。
 

アイデア1: チキンスープ
 
薄切りにしたピカタをコンソメスープに加えるだけで、旨味たっぷりのチキンスープが完成します。

にんじんやセロリなどの野菜を加えると栄養満点。
 

アイデア2: イタリアン風煮込み

トマトソースにささみのピカタを加え、少しの水と白ワインで煮込むだけ。

バジルやタイムをトッピングすれば、おしゃれな煮込み料理に早変わりです。
 

アドバイス

• スープには余った野菜をどんどん入れてOK。冷蔵庫整理にもぴったりです。
• 煮込み料理にする際、トマトソースに少量の生クリームを加えるとマイルドな味わいに仕上がります。

 

子供から大人まで喜ばれる万能レシピ

鶏ささみのピカタは、味付けを少し変えるだけで、子供も大人も楽しめる一品に。ヘルシーで栄養価が高いため、家族みんなが笑顔になる料理です。
 

子供向けアレンジ

• トマトソースに少量のケチャップを混ぜて甘めの味付けに。
• ピカタを小さめにカットして、一口サイズにすると食べやすくなります。

 

大人向けアレンジ

• トマトソースにスパイス（チリパウダーやパプリカパウダー）を加えてピリ辛に。
• レモンやハーブを添えて、香りを楽しむ大人の味わいに。

 

アドバイス

• 子供向けには、見た目が楽しくなるようにカラフルな野菜を添えるのがおすすめ。
• 大人向けには、少量の赤ワインやバルサミコ酢を加えると深みのある味わいに。

 

鶏ささみのピカタは、おつまみだけでなく、家族全員が楽しめるバリエーション豊かな料理にアレンジ可能です。

ぜひ、これらのアイデアを試して、毎日の食事をさらに楽しくしてみてください！
 

知っておきたい鶏胸肉の栄養と健康効果

 

鶏ささみはそのシンプルな味わいと調理のしやすさから、多くの家庭で重宝されています。

しかし、この食材が持つ栄養価や健康効果を深く知ると、さらに魅力的に感じられるはず。
 

ダイエットや美容、健康維持に役立つささみの秘密を解説します。この章を読めば、ささみが毎日の食卓に欠かせない理由がわかることでしょう。
 

高たんぱく低カロリーでダイエットにも最適

鶏ささみは、ダイエットや筋肉作りに最適な食材として知られています。100gあたりのカロリーは約105kcalと低く、脂質もほとんど含まれていません。

それにもかかわらず、たんぱく質は豊富で、100gあたり約23gを含みます。
 

この栄養バランスは、体を引き締めたい方や健康を意識する方にとって理想的です。
 

たんぱく質の働き

• 筋肉の修復・成長を促進。
• 満腹感を持続させ、食べ過ぎを防ぐ。
• 代謝をサポートし、脂肪燃焼を助ける。

 

脂質の少なさのメリット

• ダイエット中のカロリーコントロールがしやすい。
• 心血管疾患のリスクを軽減。

 

また、ささみは味が淡白なので、スパイスやソースで自由にアレンジ可能。ヘルシーさを保ちながら、味わいの幅を広げられる点も魅力的です。
 

ささみの美容・健康効果を解説

鶏ささみには、単なるたんぱく質源以上の健康効果があります。特に、美容や疲労回復に役立つ栄養素が豊富に含まれています。
 

ビタミンB群の役割

• B6: たんぱく質の代謝をサポートし、エネルギーに変換。
• B12: 赤血球の生成を助け、貧血予防に役立つ。
• B3（ナイアシン）: 肌の健康を保ち、炎症を抑える効果。

 

コラーゲンと美肌効果

• ささみには微量ながらコラーゲンが含まれており、肌の弾力を保つのに役立ちます。
• コラーゲンの吸収を助けるビタミンCを含む食材（例: ブロッコリーやレモン）と組み合わせると、美肌効果がさらに期待できます。

 

抗酸化物質と健康維持

• 微量のセレンも含まれ、抗酸化作用を発揮。
• セレンは免疫機能を高め、細胞の老化を防ぎます。

 

疲労感が取れない日や肌の調子を整えたい時、ささみを積極的に取り入れることで効果が得られるかもしれません。
 

毎日の食卓に取り入れるメリット

ささみは、調理のしやすさと栄養価の高さから、日常の食卓に取り入れるメリットがたくさんあります。さらに、多様な調理法に対応できる柔軟性もポイントです。

 

手軽に調理できる

• 短時間で火が通るため、忙しい日でもすぐに料理に使えます。
• 下味をつけて冷凍保存しておけば、解凍後すぐに調理可能。

 

バリエーション豊かなアレンジ

• 和風、洋風、中華、エスニックなど、どんな料理にも合わせやすい。
• スープ、サラダ、炒め物、おつまみとしても活躍。

 

家族全員の健康をサポート

• 子供に必要なたんぱく質を効率よく補給。
• 高齢者に優しい、消化吸収しやすい食材。
• 体調管理が必要な家族にも安心して提供可能。

 

ささみを日々の料理に取り入れることで、家族全員が健康的な食生活を送ることができます。栄養豊富なささみを活用して、食卓に笑顔を広げましょう！
 

他の鶏肉レシピも試してみよう

 

鶏ささみのピカタをマスターしたら、次は他の鶏肉レシピに挑戦してみませんか？

鶏もも肉を使ったアレンジや和風テイスト、野菜たっぷりのレシピなど、バリエーション豊かなメニューをご紹介します。
 

少しの工夫で、食卓がもっと楽しく、栄養バランスもアップします。ぜひ、毎日の料理に取り入れてみてください！
 

鶏もも肉を使ったピカタバリエーション

鶏もも肉は、ささみよりも脂肪分が多く、ジューシーな仕上がりになるのが特徴です。ボリューム感が欲しい時や、満足感を求める場合にぴったりのアレンジです。
 

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉：1枚（300～350g）
• 塩・胡椒：適量
• 小麦粉：適量
• 溶き卵：2個
• オリーブオイルまたはサラダ油：大さじ2
• トマトソース（お好みで）：適量

 

手順

1. 下準備
   鶏もも肉の余分な脂肪を取り除き、一口大にカットします。塩と胡椒で下味をつけます。
    
2. 衣をつける
   鶏もも肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせます。
    
3. 焼く
   フライパンを中火で熱し、油をひいて鶏もも肉を並べます。両面に焼き色がつくまでじっくり焼きます（片面2～3分）。
    
4. 仕上げ
   トマトソースを添えたり、スパイスを振りかけてアレンジを加えます。

 

ポイント

• パプリカパウダーやガーリックパウダーを加えると、風味が豊かに。
• トマトソースの代わりにタルタルソースを合わせても美味しいです。

 

みりんや醤油を使った和風アレンジ

 

和風ピカタは、ご飯のおかずとしても大活躍。甘じょっぱい味付けが日本の食卓にぴったりです。

材料（2～3人分）

• 鶏ささみまたはもも肉：300g
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 小麦粉：適量
• 溶き卵：2個
• サラダ油：大さじ1

 

手順

1. 下味をつける
   鶏肉を一口大に切り、醤油・みりん・酒を合わせたタレに10分ほど漬け込みます。
    
2. 衣をつけて焼く
   小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をくぐらせて中火で焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら完成です。
    
3. 仕上げにひと工夫
   仕上げに刻んだ大葉やごまを振りかけると、見た目も風味もアップします。

 

ポイント

• タレに生姜を少し加えると、さっぱりとした味わいに。
• お弁当のおかずにもおすすめです。

 

野菜を加えたヘルシーおつまみアイデア

鶏肉と野菜を組み合わせると、栄養バランスが良くなり、見た目も華やかに仕上がります。季節の野菜を取り入れて、アレンジを楽しみましょう。
 

おすすめ野菜

• ズッキーニ: 輪切りにして鶏肉と一緒に焼くと彩りがアップ。
• ナス: 縦にスライスして、鶏肉に巻いて焼くと食感が楽しい。
• パプリカ: 細切りにしてソテーするだけで、甘みが引き立ちます。

 

簡単レシピ例

1. 鶏肉と野菜を一口大に切り、小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせます。
2. フライパンで両面を焼き、仕上げにトマトソースやバジルソースをかけて完成。

 

ポイント

• 野菜はオーブンでローストしても美味しく仕上がります。
• カラフルな野菜を組み合わせると、見た目も華やかで食卓が明るくなります。

 

鶏肉はささみだけでなく、もも肉や野菜との組み合わせでさまざまなアレンジが楽しめます。ぜひ、これらのアイデアを活用して、新しいレシピに挑戦してみてください！
 

まとめ

 

鶏ささみとトマトを使ったおつまみレシピは、手軽さと美味しさを兼ね備えた万能料理です。

この記事で紹介した工程やコツを押さえれば、初心者でも簡単にプロのような一品を作ることができます。
 

次回の食卓やホームパーティーで、このレシピが主役になること間違いなし！

ここで、特に重要なポイントを振り返り、実践に役立つヒントをお届けします。
 

メインレシピの重要ポイント

1. ささみの筋を丁寧に取る
   ささみの筋を取り除くことで、仕上がりが柔らかくなり食べやすさが向上します。包丁の背を使い、力を入れすぎずに滑らせるのがコツ。
    
2. トマトソースをしっかり煮詰める
   ホールトマトを手でつぶし、玉ねぎとにんにくをじっくり炒めた鍋に加えて煮詰めることで、濃厚で旨味たっぷりのソースが完成します。塩加減を最後に調整するのもポイント。
    
3. 焼き加減を丁寧に調整する
   ささみに卵液をくぐらせた後、中火で両面に焼き色をつけ、弱火でじっくり火を通すことで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。

 

これらのポイントを押さえるだけで、いつもの料理が驚くほど美味しくなります。鶏肉おつまみの可能性を広げて、楽しいひとときを過ごしてください！
 

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

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最短湯煎で5分！プロが調理した絶品国産ブランド鶏肉のおつまみ！！

水郷のとりやさんの焼き鳥や唐揚げなどのおつまみや総菜は、熟練の職人たちが調理した出来立てを真空パックしているから、お家で温めただけでも本格的な鶏料理が楽しめます。

調理する時間すら短縮したい人向けです！

 

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