「簡単」「手軽」「絶品」の鶏肉おつまみレシピ！青梗菜とささみのクリーム煮

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

忙しい日々の中で、自宅でゆったりと楽しむ「おうち飲み」は、特別な癒しの時間ですよね。

そんな時間をさらに充実させるために、お酒と相性抜群の鶏肉おつまみを作ってみませんか？
 

この記事では、「簡単」「手軽」「絶品」の三拍子が揃った青梗菜とささみのクリーム煮をご紹介します。

栄養バランスが良く、さっと作れるので忙しい平日でも安心！また、クリーミーな味わいはワインやビールとの相性も抜群です。
 

鶏胸肉やささみを使ったヘルシーなおつまみが支持されるわけ

鶏肉、とくにささみや鶏胸肉は、低脂肪高タンパクで健康志向の方々に大人気です。

その理由は、筋肉の維持や美容効果が期待できること。
 

さらに、ささみは味が淡白なので、どんなソースや調味料とも相性が良いのも魅力です。

例えば、クリームソースやピリ辛ソースでアレンジするだけで、簡単におしゃれなおつまみに仕上がります。
 

家飲みでも大活躍！おつまみとしての鶏肉の魅力

ササミをはじめ鶏肉は、冷蔵庫に常備しておきやすく、手軽に調理できる万能な食材です。

家飲みでは、焼き鳥風にしたり、フライパンひとつで調理したりと、さまざまな形で活用できます。
 

今回のクリーム煮レシピは、シンプルな工程でありながら見た目も華やかなので、特別感を演出したいときにもぴったりです。
 

ささみと青梗菜のクリーム煮とは？

フライパンひとつで手軽に作れる「ささみと青梗菜のクリーム煮」。濃厚なクリームソースとささみのヘルシーさ、そして青梗菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチします。

調理工程はシンプルながら、味わいは本格派！アレンジ次第でパーティー料理にもなる万能レシピです。
 

料理初心者でも「こんなに美味しいものが作れるの！？」と驚くこと間違いなし！

まずは基本のレシピをマスターし、自信を持って次のステップに進みましょう。
 

クリーミーな味わいと栄養豊富でヘルシーさが魅力の一皿

青梗菜とささみを使ったクリーム煮は、濃厚なクリーミーさが最大の魅力です。

滑らかなベシャメルソースがささみの淡白な味を引き立て、青梗菜のシャキシャキした食感がアクセントになります。
 

また、ささみは低脂肪・高タンパクで、健康志向の方やダイエット中の方にもおすすめ。

さらに、青梗菜はビタミンCや鉄分が豊富で、疲労回復や免疫力アップに効果的です。
 

野菜と鶏肉を同時に摂れるので、栄養バランスも抜群。料理初心者の方でも手軽に取り入れやすい食材なので、毎日のレシピに加えてみてください。

 

調理のコツ：

1. 青梗菜の下ごしらえ: 茎と葉を分けて切ると、火の通りが均一になり、食感を損なわずに調理できます。
    
2. ささみの調理: 過熱しすぎないように注意。余熱で火を通すことで、しっとり柔らかく仕上がります。
    

フライパンひとつでできる！笹身のクリームソース煮

 

忙しい平日、帰宅後に「簡単で美味しい一品を作りたい！」という方にぴったりの時短レシピです。

食材を切ってフライパンで炒め、クリームソースを絡めるだけで完成するこのレシピ。
 

調理時間はわずか15分程度。後片付けもフライパンひとつで済むので、初心者でも気軽に挑戦できます。
 

材料

• 鶏ささみ…3～5本
• 青梗菜…1束
• えりんぎ…2本
• しめじ…1/2パック
• 塩・胡椒…適量
• 油…適量

 

クリームソース

• 薄力粉…70g
• 無塩バター…70g
• 牛乳…1L
• チキンスープ…適量

※市販のクリームソースの素を使用しても大丈夫です。
 

調理手順

１．まずはクリームソースを作ります。面倒な方は市販のクリームソースをご用意ください。
 

２．バターを溶かし、薄力粉と一緒に弱火～中火で炒めます。
（丁寧によぉ～く炒めてください。ここで手を抜くとダマになっちゃいます。）
 

３．牛乳を一度沸騰させ、その牛乳を一気に加えながらかき混ぜます。
（火傷に注意してください。）

※ゆっくりと牛乳を加えてもいいのですが、一気に加えた方が、より滑らかなソースが完成します。
 

４．よくかき混ぜたあと、目の細かい網でこします。
 

５．さらにこしたベシャメルソースをオーブンで10分程度焼くとさらにまろやかになります。
 

６．チキンスープを加えお好みの濃さにしてください。
 

～ここまでの作業は市販のクリームソースの場合はナシです。～
 

７．鶏肉（ささみ）や各材料を適当な大きさに切ります。
 

８．熱したフライパンに油を引いて、切った鶏肉（ささみ）などの材料を炒めます。
 

９．作っておいたクリームソースを絡め、塩・胡椒で味を調えて完成です！！

 

アドバイス：

• ソースを焦げ付きにくいフライパンで作ると失敗しにくいです。
• 牛乳を加える際は、温めておくとダマになりにくくなります。

 

裏技★調理すら面倒くさい人に温めるだけで出来上がる秘密のレシピ

水郷のとりやさんで取りあつかっている人気商品『水郷どりのクリームソース煮』に青梗菜ときのこを炒めて加えても簡単で美味しいですよ！

［※分量・時間は目安です。お好みで調節してください。］

袋に入れたまま湯煎でお召し上がりいただけるので、忙しい方には本当におススメの一品です。
 

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このレシピに含まれるカロリーや栄養素

 

レシピ全体の栄養成分合計

• エネルギー: 1,204 kcal
• タンパク質: 85.3 g
• 脂肪分: 75.2 g
• 炭水化物: 60.5 g
• 飽和脂肪酸量: 35.8 g
• 不飽和脂肪酸量: 30.2 g
• コレステロール量: 265 mg
• 食物繊維総量: 4.5 g
• 食塩相当量: 3.4 g

 

クリームソース部分の栄養成分量

• エネルギー: 1,020 kcal
• タンパク質: 23.8 g
• 脂肪分: 73.5 g
• 炭水化物: 55.6 g
• 飽和脂肪酸量: 34.5 g
• 不飽和脂肪酸量: 28.7 g
• コレステロール量: 230 mg
• 食物繊維総量: 0.0 g
• 食塩相当量: 1.0 g

 

参考：日本食品標準成分表
※上記の数値は目安であり、使用する食材や調理方法によって変動する可能性があります。
 

 

ピリ辛や濃厚！調味料でアレンジ無限大の楽しみ方

 

このクリーム煮は、基本の味付けをベースにさまざまなアレンジが可能。

調味料を少し加えるだけで全く違った味わいが楽しめるので、作るたびに新しい発見があります。飽きずに何度も作れる万能レシピです。
 

アレンジアイデア：

ピリ辛仕立て

豆板醤やコチュジャンをひとさじ加えれば、スパイシーな味わいに。ビールとの相性抜群です。
 

グラタン風:

仕上げにチーズをたっぷりのせてオーブンで焼けば、濃厚なグラタン風に変身。
 

和風アレンジ:

醤油や味噌を加えて、和風のクリーム煮にアレンジ。日本酒とのペアリングが楽しめます。

 

ポイント：

• 調味料は少量ずつ加えて味を調整しましょう。
• チーズや豆板醤は、入れるタイミングを調整することで風味を引き立てられます。

 

このアレンジレシピをマスターすれば、家族や友人との食事がさらに楽しくなります。

自分だけのオリジナルレシピを作る第一歩として、ぜひ試してみてください！
 

ささみを柔らかく仕上げる調理法とコツ

ささみは高タンパクでヘルシーな食材ですが、火を通しすぎると固くなりがちです。しっとり柔らかく仕上げるためのコツを押さえましょう。

以下の方法で、誰でもふっくらジューシーなささみを作れます。
 

手順

1. 筋を取る: ささみの筋を丁寧に取り除きます。包丁の先を使って引き抜くと簡単です。
    
2. 下味をつける: 塩と胡椒を軽くふり、5分ほど置いて下味をなじませます。
    
3. 中火でじっくり加熱: フライパンを中火で熱し、油を少量入れて焼き始めます。片面が白くなったらひっくり返し、火が通り過ぎないうちに火を止めます。
    

ポイント

• 余熱で火を通す: 火を止めた後、フライパンの余熱でじっくり火を通すとしっとり仕上がります。
   
• 焼き色をつけすぎない: 焦げる直前で止めることで、柔らかさをキープできます。

 

キラリ！熟練の職人技が光る、華麗な筋とり動画はこちらです。

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食感アップ！青梗菜やきのこの下ごしらえのコツ

青梗菜やきのこ類は、下ごしらえを少し工夫するだけで食感や香りが格段に良くなります。以下の方法を試してみましょう。
 

手順（青梗菜）

1. 茎と葉を分ける: 茎は食感を活かすために縦に切り、葉はざく切りにします。
    
2. 茎を先に炒める: フライパンに油を熱し、茎を軽く炒めます。葉は最後に加えることで、シャキシャキ感を残せます。
    

手順（きのこ）

1. 水洗いは最小限に: 水洗いしすぎると風味が損なわれるので、汚れを拭き取る程度で十分です。
    
2. 水分を飛ばすように炒める: 中火で炒め、水分を飛ばすと香りが引き立ちます。

ポイント

• 塩を最後に加える: 塩を早く加えると野菜から水分が出てしまうので、調理の最後に振りかけると良いです。
   
• きのこは混ぜすぎない: 風味を逃がさないよう、最低限の混ぜ方でOKです。

 

これらの基本を押さえれば、クリーム煮がさらに美味しくなります。初心者の方でも一つひとつ丁寧に取り組むことで、確実にスキルアップできます！
 

ベシャメルソースとホワイトソースの違いとは

ベシャメルソースはフランス料理の基本ソースで、ホワイトソースは日本での一般的な呼び方です。

どちらも似ていますが、調理法や味付けに若干の違いがあります。
 

 

 

冷蔵庫の残り物で作れるクリーム煮アレンジ

 

クリーム煮は、冷蔵庫の中にある食材で簡単にアレンジができる万能レシピです。

ちょっとした調味料や具材の組み合わせを変えるだけで、味わいも印象もガラリと変わります。
 

忙しい日や買い物に行けない日でも、手軽におしゃれで美味しい一皿を作ることができます。

今回ご紹介するアレンジで、普段の食卓をさらに楽しいものに変えてみませんか？
 

マヨネーズやおろししょうがを使った風味豊かなアレンジ

クリームソースにマヨネーズを加えると、濃厚なコクが増し、まるでプロが作ったようなリッチな味わいに仕上がります。
 

さらにおろししょうがをプラスすれば、爽やかな香りと後味が楽しめます。

和風のアクセントが加わるので、ご飯のおかずとしてもおすすめです。
 

アレンジ材料

• マヨネーズ…大さじ1～2
• おろししょうが…小さじ1～2

 

アレンジ方法

1. クリームソースが完成したら、火を止める直前にマヨネーズを加え、全体をよく混ぜます。
    
2. おろししょうがを最後に加え、香りを引き立てます。

 

コツ

• マヨネーズを加える際は、火を弱めて焦げ付きを防ぐと失敗しにくいです。
   
• おろししょうがは少量ずつ加えて、味を調整しましょう。

 

このアレンジは、お弁当のおかずにもぴったり。冷めても美味しくいただけます！
 

ピリ辛ソースでビールが進む！スパイシーなおつまみ

豆板醤やチリパウダーを加えてピリ辛風にアレンジすれば、クリーム煮が一気に大人の味わいに。

スパイシーな香りと濃厚なソースのハーモニーが、ビールとの相性を引き立てます。辛さを調整しながら、自分好みのスパイシーおつまみを作りましょう。
 

アレンジ材料

• 豆板醤…小さじ1
• チリパウダー…小さじ1/2

 

アレンジ方法

1. クリームソースを仕上げる際、豆板醤を加えて全体に混ぜ込みます。
2. 最後にチリパウダーを振りかけ、風味をアップさせます。

 

コツ

• 辛さの度合いは、豆板醤とチリパウダーの量で調整できます。少量ずつ加えて味見をしながら進めましょう。
• スパイシーな味わいには、レモンを添えると爽やかなアクセントになります。

 

このアレンジは、家飲みのおつまみとして大活躍！お酒好きな方にも喜ばれること間違いなしです。
 

パスタやご飯にアレンジしてメイン料理に！

クリーム煮の残りは、翌日のランチやディナーにも活用可能です。

パスタに絡めたり、ご飯にかけてドリア風にアレンジすることで、一品でメイン料理としても楽しめます。
 

冷蔵庫の食材をうまく活用すれば、無駄なく美味しい料理が作れます。
 

アレンジ材料

• パスタ…100g（1人分） or ご飯…お茶碗1杯分
• とろけるチーズ…適量

 

アレンジ方法

パスタの場合

1. パスタを茹で、クリーム煮を絡めます。
2. 仕上げにパセリや粉チーズを振りかけて完成。

 

ドリアの場合

1. 耐熱皿にご飯を入れ、その上にクリーム煮をかけます。
2. とろけるチーズをたっぷりのせ、オーブンで焼き目がつくまで加熱します。

 

初心者向けのコツ

• パスタは茹で時間を守り、アルデンテに仕上げるとソースとよく絡みます。
• ドリアを作る際は、オーブンの温度を高めに設定して短時間で仕上げると、ご飯が硬くなりにくいです。

 

これらのアレンジで、クリーム煮の可能性がさらに広がります。初心者でも簡単に楽しめるので、ぜひチャレンジしてみてください！
 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

 

 クリーミーな「ささみと青梗菜のクリーム煮」は、濃厚でまろやかな味わいが特徴です。

その風味をさらに引き立てるには、相性の良いお酒選びが重要です。
 

この記事では、ペアリングの基本を初心者にも分かりやすく解説しながら、具体的な銘柄もご紹介します。

ぜひ、お気に入りの一杯を見つけて、家飲みの時間を特別なひとときにしてください。
 

ペアリングに最適なお酒の選び方

クリーム煮の濃厚な味わいに合うお酒は、白ワインや軽めの赤ワイン、そしてスパークリングワインです。

フルーティーな香りと酸味が、クリームソースのコクを引き立ててくれます。また、ピリ辛アレンジの場合は、爽快感のあるお酒を選ぶとバランスが取れます。
 　

リラックスタイムを充実させるおつまみの工夫

クリーム煮に合わせて楽しむちょっとしたおつまみがあれば、食事がさらに豊かになります。小皿に分けたクリーム煮と一緒に、以下のアイデアを試してみましょう。
 

クリーム煮と相性の良いおつまみ：

1. クラッカーとディップ: サワークリームやアボカドディップで、軽い食感を楽しめます。
    
2. チーズ盛り合わせ: ゴルゴンゾーラやブリーチーズはクリーミーな味わいと相性抜群。
    
3. 野菜スティック: クリームソースを付けて食べるとヘルシーさがアップします。

 

これらのサイドメニューを添えるだけで、食卓が一気に華やぎます。
 

健康を意識した食事とお酒の楽しみ方

濃厚な料理でも、健康的に楽しむ工夫は可能です。

クリームソースを低脂肪牛乳で作ったり、軽めのお酒を選んだりするだけで、カロリーを抑えながら楽しめます。
 

おすすめ軽めのお酒：

1. ハイボール: 炭酸の爽快感で後味スッキリ。
2. 糖質オフビール: ヘルシー志向の方におすすめ。
3. ロゼワイン: 軽い酸味と華やかな香りで食事に彩りを添えます。

 

ビールとの相性

クリーミーな料理には、軽めのビールやホワイトビールがおすすめ。ピリ辛アレンジの場合は、苦味のあるIPAが良いアクセントになります。
 

おすすめ銘柄：

ラガー: アサヒスーパードライ（日本）

軽やかな飲み口で料理を引き立てます。
 

ホワイトビール: ヒューガルデンホワイト（ベルギー）

フルーティーな香りとクリーム煮が絶妙にマッチ。
 

IPA: ストーンIPA（アメリカ）

スパイシーなアレンジにぴったりの苦味。

 

ワインと楽しむ

クリームソースの濃厚さを引き立てるには、酸味の効いた白ワインやライトボディの赤ワインが理想的です。
 

おすすめ銘柄：

白ワイン: シャルドネ（ニュージーランド）

フルーティーでしっかりしたボディ。
 

赤ワイン: ガメイ（フランス）

ライトでフルーティーな味わいが特徴。
 

スパークリング: モエ・エ・シャンドン（フランス）

どんな料理にも合わせやすい万能ワイン。

 

日本酒とのマリアージュ

 

日本酒の吟醸香や米の旨味がクリーム煮の濃厚さと絶妙にマッチします。冷酒やぬる燗で楽しむと、味わいがさらに広がります。
 

おすすめ銘柄：

吟醸酒: 久保田 千寿（新潟）

フルーティーな香りと滑らかな味わい。
 

純米酒: 白瀧酒造 上善如水（新潟）

軽やかな口当たりがクリーム煮にぴったり。
 

本醸造: 菊正宗（兵庫）

米の風味が料理を引き立てます。

 

ウイスキーと共に

クリームソースの濃厚さを爽やかに中和するには、ハイボールがおすすめ。ウイスキー自体の甘みや香ばしさも楽しめます。
 

おすすめ銘柄：

シングルモルト: 山崎（日本）

フルーティーでバランスの取れた香り。
 

バーボン: メーカーズマーク（アメリカ）

甘みがクリーミーな料理と調和。
 

ブレンデッド: バランタイン（スコットランド）

滑らかな口当たりでどんな料理にも合います。

 

その他のアルコール

クリーム煮は、ワインやビールだけでなくカクテルとの相性も抜群です

軽やかで爽やかなカクテルは、濃厚なクリームソースの味わいをリフレッシュしてくれます。
 

特に柑橘系のカクテルやジンベースのカクテルがおすすめです。
 

おすすめ銘柄：

ジントニック:

爽やかな炭酸とジンのハーバルな香りが、クリーム煮に心地よいアクセントを加えます。
 

作る際は「タンカレー」や「ボンベイサファイア」のジンを使うと本格的な味わいに。
 

モスコミュール:

ジンジャービールのスパイシーさとライムの酸味がクリーミーな味を引き立てます。
 

「スミノフ」や「フィンランディア」などのウォッカがおすすめ。
 

スプリッツァー:

白ワインに炭酸水を加えた爽快なドリンクで、濃厚な料理の後味をすっきりと整えます。
 

軽めの白ワインを使うとさらに爽やかさが増します。

 

ノンアルコールドリンク

お酒を控えたい方や、健康志向の方にはノンアルコールドリンクがおすすめです。

クリーム煮の味わいを邪魔せず、食事を引き立てる工夫を凝らしたドリンクを楽しんでみましょう。
 

おすすめアイデア：

ノンアルコールワイン:

「フレシネ ノンアルコール スパークリングワイン」など、華やかな香りと爽やかな泡で、食卓が一気に華やぎます。
 

スパークリングウォーター:

炭酸水にレモンやオレンジのスライスを浮かべて、見た目にもおしゃれな一杯に。
 

自家製ハーブティー:

ミントやレモングラスを使ったハーブティーは、濃厚なクリームソースをスッキリとリセットしてくれます。

 

これらを参考に、自分好みのお酒やドリンクとクリーム煮を組み合わせて楽しんでみてください。

料理とお酒のペアリングは、自宅での食事を一段と豊かにする方法の一つですよ。
 

初心者の方でも気軽に挑戦できるアイデアを多数紹介しましたので、ぜひ次回の家飲みでお試しください！
 

こんな疑問も解決！みんなが気になる質問にお答えします

 

「鶏胸肉とささみ、どっちを使えばいい？」

 

どちらも低脂肪高タンパクで健康的ですが、ささみはより脂肪が少なく淡白な味わい。しっとり仕上げたい場合は鶏胸肉も良い選択です。
 

「クリームソースがダマにならないコツは？」

 

薄力粉とバターをしっかり混ぜ、少しずつ牛乳を加えて混ぜるのがポイントです。焦らず丁寧に作りましょう。
 

「フライパン以外でも作れる？オーブン調理の可能性」

 

フライパン調理だけでなく、オーブンでグラタン風にアレンジすることも可能です。耐熱皿に移してチーズをのせ、オーブンで焼くだけでOKです。
 

まとめ

 

忙しい日でも短時間で美味しく作れる「ささみと青梗菜のクリーム煮」。

低脂肪高タンパクのささみと、シャキシャキ食感が楽しめる青梗菜を組み合わせたこのレシピは、ヘルシーさと満足感を同時に叶える一品です。
 

濃厚なクリームソースが特徴のこの料理は、家飲みの時間を特別なひとときに変えてくれます。

初心者でも簡単に挑戦できるポイントを押さえて、ぜひお試しください！
 

特に重要な三点

 

ベシャメルソースを丁寧に作ることが成功の鍵

バターと薄力粉を焦らずに混ぜ、牛乳を少量ずつ加えて滑らかに仕上げます。滑らかなソースは料理全体の完成度を左右します。
 

ささみをしっとり仕上げる加熱方法

中火でじっくり火を通し、最後は余熱で仕上げることで、柔らかくジューシーなささみになります。火を入れすぎると固くなるため注意が必要です。
 

青梗菜の食感を活かす下ごしらえ

茎と葉を分けて調理し、茎は最初に炒めて葉は最後に加えることで、シャキシャキの食感を保てます

 

これらのポイントを意識すれば、料理初心者でも失敗することなく、まるでプロのような仕上がりを楽しめます。

家飲みや日々の食卓にぜひ取り入れてみてください！
 

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

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最短湯煎で5分！プロが調理した絶品国産ブランド鶏肉のおつまみ！！

水郷のとりやさんの焼き鳥や唐揚げなどのおつまみや総菜は、熟練の職人たちが調理した出来立てを真空パックしているから、お家で温めただけでも本格的な鶏料理が楽しめます。

調理する時間すら短縮したい人向けです！

 

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