水郷どりのササミを使ったレシピ『鶏ささみのピカタ』

今日は水郷どりの「ささみ」を使ったレシピをご紹介いたします♪

その料理がコチラ！！

水郷どり：ささみのピカタ　　（目安時間40分）

今回はトマトソースから作るので、目安時間が40分となってますが、
トマトケチャップなどで応用すれば10分で出来ます！！

まず材料はコチラ！！

材料はコチラ。

●水郷どりササミ　4本

●放し飼い自然卵　2個

●ホールトマト缶　400ｇ

●玉ねぎ　1/2個

●ニンニク　2片

●塩　少々

●胡椒　少々

●オリーブオイル　大さじ2

●小麦粉　適量

●サラダ油　大さじ1

●パセリ　適宜

ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで香りが出るまでじっくり炒めます。

香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。

甘めのトマトソースを作りたい場合は、ここでしっかり玉ねぎを炒めてください。

サッパリとしたトマトソースを作りたい場合は、玉ねぎがしんなりしてくればＯＫです♪

ホールトマトを手でつぶしながら加え、半分の量になるまで煮詰めます。

最後に塩と胡椒で味を調えて、トマトソースの完成です。

（トマトソースにバターを加えても美味しいです♪）

そのトマトソースを煮詰めている間に、ササミの下準備を。

まずは筋抜き。

ササミの筋の両脇に浅く切れ目を入れて、
筋側を下にして、包丁の背でササミから筋を抜きます。

ササミを均等の厚さになるように開きます。

あとは、一口大に削ぎ切りにして塩・胡椒を軽く振ります。

あらかじめ卵をボールに溶いておきます。
白身がきちんと切れるようにしっかり溶きましょう。

熱したフライパンにちょっと多めの油をひき、
ササミに小麦粉をつけて、卵にくぐらせて、フライパンへ。

２～３回ひっくり返して、表面に軽く焼き色がついたら焼き上がりです！！

最後はお皿に盛り付け、トマトソースをかければ完成！！

このトマトソースは他にもいろいろと使えます♪

例えば、もも肉を焼いてその上にかけたり・・・

是非、いろいろアレンジして使ってみてください♪

>>>他にもあります！鶏肉レシピはコチラ

■もっと本格的なトマトソースを楽しみたいアナタへ！

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