水郷どりは毎回ホームパーティーで好評を博しています。最初はもも肉をローストにしました。二回めはもも肉の治部煮。今回は満を持して丸焼きです！ たっぷり塩をして数時間寝かせて、マッシュルームとペコロスを詰めて、油を塗りながらオープンで80分。休ませること30分、こんがり焼けた水郷どりの登場にお客様から歓声が上がりました！ 丸焼きは色々な部位が楽しめるので良いですね。 いつものように塩だけで美味しく頂ける水郷どり、あっという間に完食でした。

青りんごとセロリのジャムがあったのでこれと合わせてバゲットに乗せてみました。 何とびっくりのマリアージュ、りんごの酸味、セロリのかすかな苦味、レバーのうまみが一体となって、アルザスワインがあっという間に空になってしまいました。

ホームパーティーで、塩コショウを振ってグリルしました。 皮はパリッと身はふっくらして、とても鶏の味が濃く美味しく頂きました。 柚子胡椒とにんにく味噌も添えたのですが、使う人があまりいません。聞いてみると「何もつけないほうが美味しい」とのこと。 シンプルな料理で実力を発揮する水郷どり、また購入します。