こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店 水郷のとりやさんの店長須田です。 皮の定番はやっぱり焼き鳥ですが、色んな調理法で皮のいいところを引き出します。 鶏皮の特徴は独特の食感とトロッと美味しい脂の旨 ... 続きを読む

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店水郷のとりやさん店長の須田です。   鶏皮といえば定番なところで、茹でたものにポン酢を和えて食べたり、唐揚げにしたり。 そして、カリカリの鶏皮せんべいは有名で ... 続きを読む

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店水郷のとりやさん店長の須田です。 今日は、外はパリパリ、中はジューシーで人気の鶏かわの焼き鳥について紹介します。 水郷のとりやさんでは胸かわ焼き鳥と皮焼き鳥 ... 続きを読む