■鶏肉レシピ■　簡単♪チキンリゾット！　マッシュルームたっぷり♪

本日ご紹介するレシピはコチラ♪

お家で簡単にレストランのようなリゾットが楽しめる！
水郷どりのもも肉　と　鶏がらスープを使ったチキンリゾットです！！

水郷どりのチキンリゾット　　（目安時間30分）

材料はコチラ［2名様分］

●水郷どりもも肉　　（1枚）
●マッシュルーム　　（100g）
●玉葱みじん切り　　（80g）
●米　　（1カップ）
●鶏がらスープ　（800ml）
●白ワイン　　（50cc）
●バター　　（20g＋20g）
●パルメザンチーズ　（大さじ4）
●ローズマリー　　（1本）
●セルフィーユ　　（1本）
●バージンオリーブオイル　　（適量）
●塩・胡椒　　（適量）

まずは、材料の下準備から。

マッシュルームはスライスして、玉葱はみじん切りに。

鶏がらスープは火にかけて温めておきます。

深めのフライパンにバター（20g）を溶かし、みじん切りにした玉葱を加えて、
焦がさないようにじっくりと炒めます。

玉葱がしんなりとしてきたら、お米を洗わずにフライパンに入れて、
お米に透明感が出てくるまで炒めます。

お米に透明感が出てきて、パチパチと音がしてきたら、
白ワインを加えてアルコールを飛ばすように炒めます。

そのフライパンに、熱してあった鶏がらスープを、
お米がひたひたになるくらい加えて、中弱火で炊いていきます。
（800mlのスープを3回くらいに分けて加える感じです）

違うフライパンにオリーブオイルを熱し、
スライスしたマッシュルームに塩・胡椒をして炒めます。

炒めたマッシュルームをお米のフライパンに戻します。

マッシュルームを炒めていたフライパンに、
オリーブオイル、ローズマリーを入れて中火で熱します。
（ローズマリーの先端部分は飾りで使うのでとっておくと良いです）

オリーブオイルにローズマリーの香りがついたら、
鶏もも肉に塩・胡椒をして皮目から焼いていきます。

お米を炊いているフライパンは、水分が減ったら、
その都度、鶏がらスープを足していきます。

お米の芯が軽く残るくらいに炊きあがったら、
バター（20g）を溶かして、塩・胡椒で味を調えて火を止め、
パルメザンチーズを加えます。

パルメザンチーズを加えたらよくかき混ぜてリゾットは完成です。

鶏もも肉は焼きあがったら、一口大にカットします。

最後はお皿に盛り付けて完成です！！

リゾットと一緒に鶏肉を煮込んでもいいのですが、
それだと鶏肉の美味しさが半減してしまうと感じました。

なので。

鶏がらスープを使うことでリゾット自体にも鶏のコクを加え、
鶏肉は焼き上げて脇に添えることで、
鶏肉も美味しく食べられると思います。

マッシュルームだけでなく、エリンギや舞茸、
ポルチーニ茸、タケノコなどを加えても美味しいと思います♪

材料さえ揃えてしまえば、とっても簡単なので、
是非、ご家庭でお試し下さい♪

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