絶品の親子丼を作るために欠かせないもの・・・

当店のイートインコーナーで一番人気のメニューと言えば・・・

そうです！！

『水郷どりの親子丼』　700円

当店自慢の水郷どりのもも肉と胸肉。

そして、太陽の光をたっぷりと浴びながら、
広々とした運動場付きの鶏舎で、
元気に走り回っているニワトリさんの自然卵。

割り下には地元の「下総醤油」と「最上白味醂」を使用！！

下総醤油は、国産原料にこだわって木桶で醸造したもので、
北海道や東北地方で生産された大豆と小麦を使用し、
塩も香川県の天然海水塩で仕込んだ高級醤油です。

最上白味醂も、江戸時代後期より造り始め、
現在に至るまでその製法、味を守り続けている、
今では数少ない旧式の手造り味醂。

それを水郷どりの鶏ガラスープで割って使います。

そして・・・

それらをフワッと美味しく仕上げるのに欠かせないのが・・・

この親子鍋！！

当店で使っているのは銅製の親子鍋で、
柄の部分の角度などを特注して作ってもらっている、
当店だけのオリジナルの鍋です。

ちなみに・・・お値段は1個5,000円・・・

なぜ銅鍋なのかと言うと、一番は熱伝導の良さ。

熱伝導が良いということは、
それだけ早く物が温めると言うこと。

より効率的に鶏肉や割り下に熱を伝えることが出来るんです。

素早く仕上げることで、フワッとトロッとした親子丼が作れます♪

食材・調味料だけでなく、道具にまでこだわっている親子丼。
是非、食べにいらしてくださぁい(^o^)／

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