■ 鶏肉レシピ ■鶏肉（手羽元）のトマトソース煮込み

【材料】
・鶏肉（水郷どりの手羽元）・・・4～5本
・赤ピーマン・・・2個
・ズッキーニ・・・1本
・えりんぎ・・・2本
・たまねぎ・・・1個
・にんにく・・・1片
・ホールトマト・・・1缶（400ｇ）
・白ワイン･･･1/3カップ
・ケチャップ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・塩・胡椒・・・適量

【作り方】
１．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ香りを出します。

２．塩・胡椒をした鶏肉（手羽元）を皮面がこんがりときつね色になるまで炒めます。

３．鶏肉（手羽元）の表面に焼き色がついたら、一度取り出し、鍋の余分な油を捨てます。

４．同じ鍋にたまねぎを入れ塩を振り、鍋底の旨味を取りながら炒めます。

５．ホールトマトをミキサーにかけペースト状にします。

６．鶏肉（手羽元）を鍋に戻し、白ワインを入れて炒め、トマトペーストを加えます。

７．赤ピーマン、ズッキーニ、えりんぎを加えて、蓋をして煮込みます。

８．アクが出たら取り除き、酸味や甘みのバランスを塩・胡椒・トマトケチャップで整えて完成です！！

［※分量・時間は目安です。お好みで調節してください。］

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