2005年12月23日
author : suigo
■ 鶏肉レシピ ■鶏肉（ぼんぼち）のざんたれ我が家流
【材料】
・鶏肉（水郷どりのぼんぼち）・・・300g
・たまねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・にんじん・・・1/2本
・レタス・・・1/3個
・醤油・・・50cc
・みりん・・・50cc
・砂糖･･･20g
・小麦粉・・・適量
・塩・胡椒・・・適量
・揚げ油・・・適量
【作り方】
１．鶏肉（ぼんぼち）に切れ目を入れて開いておきます。
２．野菜はレタス以外を千切りにして、レタスは手で適当な大きさにちぎります。
３．ボールに醤油・砂糖・みりんを混ぜ、甘辛のタレを作ります。
（甘さはお好みですが、当店の焼き鳥の醤油タレでも美味しくできました。⇒醤油タレはコチラ）
４．ビニール袋に小麦粉と塩・胡椒をいれて良く混ぜたら、鶏肉（ぼんぼち）を入れて馴染ませます。
５．中華鍋に油を入れ、170～180℃の油で鶏肉（ぼんぼち）を揚げ、油をきっておきます。
６．中華鍋の油をあけて、レタス以外の野菜を炒めます。
７．野菜がしんなりしてきたらレタスをいれてざっくりと混ぜ合わせ、タレを加えて軽く煮ます。
８．皿に鶏肉（ぼんぼち）を盛りつけ、その上から熱々の野菜をタレごとかけて完成です！！
片栗粉でとろみをつけても美味しかったです。
［※分量・時間は目安です。お好みで調節してください。］
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