■ 鶏肉レシピ ■水郷どりと大根のカレートマト煮

【材料】（4人前）
・水郷どりもも肉・・・1枚
・大根・・・1/2本
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・小麦粉、カレー粉・・・各大さじ1/2
・にんにく(粗みじん切り)・・・大1片

・オリーブ油・・・大さじ2
・クミンシード・・・大さじ1
・トマトの水煮・・・1缶
・赤唐辛子・・・1本
・スープ・・・2カップ
・クレソン・・・適宜

【作り方】

１．もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振る。

２．大根は皮付きのまま5cmの長さ、縦4～6等分に切る。

３．【１】に小麦粉とカレー粉をまぶす。

４．オリーブ油、にんにく、クミンシード、赤唐辛子を中火で炒め、【３】を加えて焼き色をつける。

５．【４】に【２】を加え、ひと炒めしてトマトの水煮、スープを加えて煮立てる。アクを取ってふたをし、中火弱で20～30分煮込む。ふたを取って強火で煮詰め、器に盛ってクレソンを添えたら出来上がり！

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