■ 鶏肉レシピ ■水郷どりのかき玉スープ煮込み

【材料】（2人前）
・水郷どりもも肉・・・1/2枚
・子かぶ（葉つき）・・・2個
・卵・・・1個

【Ａ】
・鶏ガラスープ・・・2カップ
・オイスターソース、酒、砂糖・・・各大さじ2
・醤油・・・大さじ1/2

・サラダ油・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1/2
・塩、サラダ油、水溶き片栗粉・・・各適量

【作り方】

１．かぶは茎を約2cm残して4等分のくし型に切り、皮をむく。残った茎は3～4cmの長さに切って塩茹でする。鶏肉は一口大に切って油を熱したフライパンでこんがりと焼く。

２．鍋に【Ａ】の鶏ガラスープ、（１）を入れて火にかける。ひと煮立ちしたらアクをとり、残りの調味料を加えて弱火で煮含める。

３．（２）に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたあと、溶き卵を流しいれて半熟状に火を通し、ごま油を落として（１）のかぶの茎を散らしたら出来上がり！

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