■ 鶏肉レシピ ■ 水郷どりのグリル　ポルト風

【材料】
・鶏肉（水郷どりもも肉）・・・1枚
・バター・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ3
・塩・胡椒・・・適量
・タイム・・・適量
・小麦粉・・・少々

ソース

・赤ワイン…50cc
・玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2
・セロリ（みじん切り）…大さじ1
・バター…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・醤油…大さじ1
・ケチャップ…大さじ2

【作り方】
１．鶏肉（もも肉）は塩、胡椒を強めにし、小麦粉をふり、鍋にバターを入れて軽くソテーした後、200℃のオーブンで8分焼きます。
（フライパンで焼くだけでも大丈夫です。）

２．鍋にオリーブオイル、バターをとかし、玉ねぎ、セロリを炒め、赤ワイン、醤油、砂糖、ケチャップを加えて煮詰めます。

３．最初に鶏肉（もも肉）を焼いた鍋に赤ワインを少し加え、肉汁をとり、「2」のソースを加えます。

４．付けあわせを調理する。「きのこのソテー」や「ホウレン草のソテー」、「サラダ」などでOKです。

５．皿に鶏肉（もも肉）、きのこのソテーを盛り、ソースをかけて完成です！！

［※分量・時間は目安です。お好みで調節してください。］

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