■ 鶏肉レシピ ■北海道H.Kさまの長ネギカレー | 水郷のとりやさん

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2014年9月26日

author : suigo

■ 鶏肉レシピ ■北海道H.Kさまの長ネギカレータイトルイメージ

長ネギカレー

【材料】
水郷どり手羽中 1パック
・日本酒 1カップ
・長ネギ 太いもの2本
・にんにく 1片
・生姜 1片

『ホールスパイス』:

・クミンシード小さじ1
・ローリエ1枚、
・たかのつめ1個
『パウダースパイス』:

・ターメリック小さじ1
・チリパウダー小さじ2/1
・カレー粉小さじ1
『調味料』:

・醤油大さじ1/2
・みりん小さじ1
・塩小さじ1弱

 

下ごしらえ】
・手羽中はいったん熱湯で霜降りにしてから、
長ネギの青いところ1本分(ぶつ切り)、生姜スライス1枚、ひたひたの水と
日本酒を加えて煮込む。肉がほろほろになるまで。→肉を取り出しほどく
スープは取りおく

・長ネギは斜め薄切り
・にんにくと生姜はみじん切り

【作り方】
・サラダ油大さじ2(分量外)にホールスパイスを加えてから火をつける。弱めの中火
・クミンシードがパチパチ言ったらニンニクとショウガを加える
・全体を混ぜ合わせたら長ネギを加え、少し火を強めてよく混ぜる。
・甘い香りが立ってきたらほどいた肉とパウダースパイス、手羽中のスープを400㏄
・沸騰したら火を弱め、調味料を加え好みのとろみがつくまで煮込む

【ポイント】
・もっと辛いのがよければ味見しながらチリパウダーをプラス。
・手羽中をほどくときは衛生手袋をはめて手で皮ごとほぐすとやりやすいです。
・とろみが欲しければ、コリアンパウダーを加える。カレー粉やカレールウでも。
・手羽中のスープはあらゆる「おだし」として活躍します

 

鶏肉レシピはコチラ

 

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2014年9月12日

author : suigo

■鶏肉レシピ■ささみと梅肉の冷製パスタ風うどん!タイトルイメージ

夏の疲れが残っていて食欲がない!

そんな時にオススメなのがこちら!!

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鶏肉ササミと梅肉の冷製パスタ風うどん!

[目安時間]15分

材料はコチラ!!

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ささ身・・・2本
●冷凍うどん・・・1玉
●えのき茸・・・1/2パック
●みょうが・・・1個
●貝割れ・・・1/6パック
●煎りゴマ・・・小さじ1

■ 梅肉ソース■
●梅干し・・・大2個
※甘くない梅の場合は・・・大1個
●オリーブオイル・・・大さじ1
●醤油・・・小さじ2
●はちみつ・・・小さじ1

まずは材料を用意します。

続いて、ササミの筋を抜きます。
詳細はこちらをご覧ください。
>>>ササミの筋抜きはコチラ

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茗荷を千切りにします。

カイワレの根元を切り、半分の大きさに切ります。

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梅干しの種を抜いて、包丁で刻みます。

梅干し、オリーブオイル、はちみつ、醤油を大きめのボールに入れて混ぜ、梅肉ソースを作ります。

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鍋にお湯を沸かし、えのきとササミを茹でます。

この時、沸騰しない火加減でえのき茸は2分ほど、ササミは4~5分ほど茹でます。

ササミの中まで火が通ったら、水気を切り、手で食べやすい大きさにほぐします。

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うどんを茹でて、冷ました後、水気をしっかりと切り、
ささみ、えのき茸、茗荷と一緒に梅肉ソースとしっかりあえます。

最後に、器に盛り付けたら、貝割れと煎り胡麻をふって完成です!!

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梅干しはお好みですが、塩分が強くしょっぱいものの場合は1個、
甘いものの場合は2個くらい入れるのとちょうどよいと思います。

電子レンジで温められるうどんの場合、
ささみやえのきを一緒に温めてしまうと茹でる手間が省けて、
時短になります♪

>>>他にもあります♪ 鶏肉レシピ はコチラ!!

 

2014-09-12-7

水郷どりのささみ[ササミ・ささ身・笹身][朝引き 鶏肉 産地直送]

 

2014-09-12-8

秋の味覚の王様!松茸炊き込みご飯(2合用)

 

2014-09-12-9

水郷の名産品『ゆで落花生・郷の香』

 

2014-08-02-7

【夏季限定】夏の日の焼き鳥セット[やきとり]

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2014年9月7日

author : suigo

大行列!楽天うまいもの大会 ジェイアール名古屋タカシマヤタイトルイメージ

ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の【楽天うまいもの大会】

http://event.rakuten.co.jp/food/umaimono/

水郷のとりやさんも焼き鳥の実演販売で出店中です!!

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各日300本限定の『水郷どりまるごと一本』をはじめ、10種類の焼き鳥を、その場で焼き上げてお召し上がりいただけます♪

300本限定の『水郷どりまるごと一本』は【連日完売御礼】!!

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早い時ではお昼過ぎくらいには売り切れてしまっているようです。

それでも売上ランキングは見事20位にランクイン!!

2014-09-07-3

品切れしていなければ。。。

でも、職人が1本1本、心を込めて刺して、焼き上げている焼き鳥ですので、【数量限定】はご了承ください!!

『自家製レバーのパテ』も数量限定で販売中です(^o^)/

2014-09-07-4

お近くの方は、是非、足を運んでくださぁい!!

名古屋では連日完売の『水郷どりまるごと一本』は、こちらでお買い求めいただけます!!

 

2014-04-11-5

世界初!長さ27cmのフルコース焼き鳥!
水郷どりまるごと一本(2本入)【丸ごと1羽分の部位を串に刺したフルコース焼き鳥】

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