2013年7月25日
author : suigo
■鶏肉レシピ■ 鶏肉となすのスタミナにんにく味噌炒め
本日ご紹介するレシピはコチラ!!
暑い夏の疲れを吹っ飛ばすスタミナメニュー!!
鶏肉となすのスタミナにんにく味噌炒め (目安時間 20分)
材料はコチラ♪
材料 (2-3人分)
●鶏むね肉・・・1枚(250g)
●茄子・・・2本
●ピーマン・・・1個
●パプリカ(赤)・・・1/2個
【ニンニク味噌】
●にんにく・・・1片
●味噌・・・大さじ3
●砂糖・・・大さじ2
●みりん・・・大さじ1
●酒・・・大さじ1
●醤油・・・大さじ1
●片栗粉・・・大さじ1
●酒・・・大さじ1
●サラダ油(炒め用)・・・大さじ2
●サラダ油・・・大さじ1/2
●ごま油(炒め用)・・・大さじ1
●塩・・・小さじ1
●胡椒・・・お好みで
野菜をカットします。
茄子は1cm幅で斜め切りに。
パプリカとピーマンは幅を揃えて7-8mm程度の幅で切ります。
むね肉は皮をはがした後、厚さが均一になるように開き、
1cm程度の幅で細切りにします。
皮も食べやすい大きさに切ります。
鶏むね肉をボウルに入れ、
片栗粉と醤油、サラダ油(大さじ1/2)を入れて軽く揉んで下味をつけます。
にんにく味噌を作ります。
にんにくの皮を剥き、お皿にのせラップをして電子レンジで温めます。
600wで1分程度。
柔らかくなったにんにくをつぶして、
味噌、砂糖、酒、みりんと一緒に合わせます。
フライパンにサラダ油をしき、ナスを中火で炒めます。
2分ほどしたら、酒(大さじ1)を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
茄子に8割程度、火が通ったところでパプリカとピーマンを加えて炒めます。
火が通ったらお皿に移しておきます。
フライパンにごま油を入れ、鳥の皮の表面に焼き色がつくまで炒めます。
※油がはねるので注意してください。
皮に焼き色がついてきたら、下味をつけていた鶏肉を炒めます。
鶏肉に火が通ってきたら、茄子、ピーマン、パプリカを戻します。
最後にニンニク味噌を加えて炒めます。
塩を少し加えると味が締まります。
胡椒はお好みで加えてください。
お皿に盛り付けて完成です!!
ご飯にもよく合うので、どんぶりにしても美味しく召し上がれます!!
暑い夏を元気に楽しく乗り切るために、ニンニク味噌を使ったスタミナメニューを考えてみました。
パプリカを加えることで彩りも綺麗になって食欲もわいてきます♪
是非、作ってみてください♪
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