2010年12月28日
author : suigo
七色の詩
今日は、私のおすすめの一冊を。
当店のお客様でもある宗本智之さんが書かれた、
『七色の詩』
宗本さんは私と同じ年齢。
すでに『私の世界』『心の旅』という2冊の本を出されているのですが、
今回は初の詩集ということで、オススメです!
宗本さんはデュシェンヌ型筋ジストロフィーという難病と戦いながら、
少しずつ、1つ1つの詩を書き上げていったそうです。
そうして書き上げられた詩は、
どれも、心の中にスゥーっと入ってくるものばかり。
その中でも、私のお気に入りを1つ紹介します。
「明日」
明日はお買い物に行こう
明日は映画を見に行こう
明日は学校があるので
宿題をしておこう
明日はドライブに行こう
明日明日明日
明日が来るのを前提にした予定たち
当たり前のこと
しかし
明日があるなんて
そんな確証はどこにもない
生きているのかどうかさえ
定かではない
事故で死んでいるかもしれない
災害で死んでいるかもしれない
最近ではそれに加えて
誰かに殺されているかもしれない
今日を大切にしよう
もしも明日が来なくても
悔いの残らないように
今を生きよう
この詩を読んだとき、
もっともっと1日1日を大切に生きなければと感じました。
1人1人のお客様と真剣に向き合わなければと感じました。
この七色の詩には他にもたくさんの詩が書かれています。
興味がある方は是非、読んでみてください。
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クリスマスイルミネーション
今年のクリスマスも、たくさんのお客様からご注文をいただき、
本当にありがとうございました。
毎年、クリスマスの営業が終った後、
クリスマスの飾り付けをしているお宅を見に行くのですが、
今年も、行ってきましたよぉー!!
そのイルミネーションがコレ!!
凄いでしょッ!!
庭全体がクリスマスイルミネーションで埋め尽くされてる!!
毎年、こちらのお宅の飾り付けを楽しみにされている方も多いらしく、
たくさんの人が見物に来ていました。
また来年も見にこよぉーっと!!
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2010年12月20日
author : suigo
■ 鶏肉レシピ ■水郷どりのレモン蒸し焼き
【材料】(2人前)
・水郷どりむね肉・・・200g
・玉ねぎ・・・1/4個
・マイタケ・・・1/2パック
・トマト(5mm厚さの厚切り)・・・2枚
・レモン(薄い輪切り)・・・4枚
・酒・・・大さじ2
・塩、粗引黒胡椒、オリーブオイル・・・各適量
・パセリ(みじん切り)・・・適量
【作り方】
1.むね肉は一口大に切り、塩・粗引き黒こしょうを振る。玉ねぎは薄切りに、マイタケは小房に分ける。
2.クッキングシートに(1)の玉ねぎ、むね肉、トマト、マイタケ、レモンを順に重ねる。オリーブオイルと酒を振って包む。
3.フライパンに少量の水(分量外を)入れ、沸騰したら(2)を入れてふたをし、約5分蒸し焼きにする。火が通ったら取り出し、仕上げにパセリを飾ったら出来上がり!
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2010年12月14日
author : suigo
吉祥寺「竹爐山房」へ・・・
昨日は、ミシュランガイド2011で、
以前、私が修行していたバードランドが2年連続の☆を獲得、
そして北千住のバードコートも今年新たに☆を獲得したということで、
お祝いの食事会に行ってきました。
お祝いにかけつけたメンバーは、
阿佐ヶ谷バードランド店主の千野さん、
中野にある蔡菜食堂店主の蔡さん、
千駄木にある焼き鳥今井店主の今井さん、
会計士の佐伯さんと、私の5人。
そして主役のバードランド店主の和田さんと
バードコート店主の野島さん。
行ったお店は、吉祥寺ある「竹爐山房」という中華料理店。
バードランド店主、和田さんの行きつけのお店です。
私も以前、何度か行ったことがあったのですが、
昨日の料理は今まで食べたことがないものばかりでした!!
食べることに夢中で、写真を1枚も撮ってないのが残念・・・
まず、印象に残った料理がコレ!
◎蝦醤鶏(鶏肉の唐揚げ、エビ味噌風味)
蝦醤とはアミなどの小エビを発酵させた調味料で、
その蝦醤を使って味をつけた地鶏の唐揚げです。
蝦醤が主張しすぎず、鶏肉の美味しさを引き立てるように、
こっそりと(という表現が正しいのかわかりませんが・・・)
使われているのが、美味しさを際立たせていました。
そして・・・
◎タラの白子の腐乳ソース
フワフワ、トロトロのたらの白子に、
腐乳のソースがかかっているのですが、
そこに刻んだ柚子が入っていて、
癖もなく一気に完食してしまいました。
さらに・・・
◎五香羊排骨
(オーストラリア・サフォーク種のラムのばら肉のスパイシー仕立て)
このサフォーク種のラム肉。
出荷される最後の何十日間かを穀物で飼育することにより、
ラム肉特有の臭みを消したもの。
そのラムのばら肉に五香粉などで味付けをして、
オーブンで一気に焼き上げた逸品。
骨付きの部分がメチャクチャ美味しかったです。
その他にも、国産の豆苗にウニの餡をかけたものや、
ふかひれのポタージュなど、
お祝いに相応しい料理が次々と・・・
そして、最後のほうに登場したのが、
上海蟹の団子、貝柱、浮袋、花しいたけ、中国ハムが入った壷蒸し。
と。
上海蟹と春雨の麻辣醤炒め。
この上海蟹料理で、もうお腹も心もいっぱいに!!
いやぁ。本当に・・・
1枚も写真がないのが残念・・・
撮るより食べる飲むが優先でしたからね。。。
これで、忙しいクリスマスから年末にかけても頑張れそうです♪
ミシュランでも星を獲得している銀座の有名焼き鳥店「バードランド」で修行した4代目が手造りする逸品!
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2010年12月3日
author : suigo
クリスマス♪
12月になって、実店舗もクリスマスバージョンに衣替え♪
飾り付けをしているときって、
本当に楽しいですよね♪
今年は新しい飾りをあまり買わなかったので、
去年と似たような飾り付けになっちゃいました(;^_^A
お店の前のガラスにはこんな飾り★
何回も貼ったり剥がしたりできて、
テープじゃないから窓ガラスも汚れなくていいです♪
そして、お店に入ると・・・
陶器の人形などを飾ったスペースが♪
その上には・・・
このトボケタ顔をしたサンタが、
本当ならば歌を唄って、腰を振りながらお出迎えしてくれるんですが、
機嫌が悪いのか、たまにサボります(笑
まぁ、ずっと使っていたので、そろそろ寿命かなぁ(;'∀')
今年はほとんど新しい飾りを買ってないので、
なんだかちょっと物足りないなぁ。。。
ということで、
今度の休みにもう少し、買い足してきまぁす!!
おかげさまで、今年も・・・
本当にたくさんのお客様から、
クリスマスローストチキンのご予約をいただいておりますッ!!
素敵な思い出に残るクリスマスをお過ごしいただけるよう頑張ります!!
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2010年11月13日
author : suigo
香港旅行最終日
更新が遅くなってしまってゴメンナサイ!
クリスマス企画やクリスマスチキンの仕込みのスケジュールなど、
バタバタとしておりまして・・・
やっと最終日の更新です!
楽しい時間が過ぎていくのは早いもので・・・
あっという間に最終日。
ホテルをチェックアウトした後は
香港島の南部にあり最も美しいビーチといわれている
《レパルス・ベイ》へ
ここは映画「慕情」の舞台にもなった場所で、
とても綺麗な白い砂浜が続いていました。
その白い砂浜を歩いていくと、
天后廟が見えてきました。
海と猟師の女神で万物にご利益があるという天后を祀る寺院です。
海を望む境内にはあらゆる福の神が集まっています。
どの神様もとても色彩豊かでした。
ここでの一番人気は財を呼び込む「財神」
頭からつま先までなでれば一生お金には困らないというので
皆一同さわりまくってました(笑)
ここでは風水の縁起物「花文字」を書いてもらいました。
花文字は千年以上昔、中国で育まれた伝統芸術の書体で、
吉祥図柄と豊かな色彩で彩られた花文字は見た目にも華やか。
これは『商売繁盛』と書いてあるそうです。
花文字で描かれた書を飾ると幸運を呼び込むということで、
事務所に飾ってあります。。。
幸運、訪れるといいなぁ~、、、
あっという間に楽しい時間は過ぎて行き
香港最後の食事「飲茶」を食べて日本へ帰国です。
今回の社員旅行は初の海外でしたが、
スタッフのみんなも楽しくリフレッシュできたようでした。
何より香港で頑張っている廣居さんたちの姿を見て、
僕も頑張らないといけないなと刺激を受けました!!
またいつか、スタッフみんなで訪れることができたらいいなぁ~。。。
これから、クリスマス、年末年始に向けて、頑張るぞぉーーー!!
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author : suigo
■ 鶏肉レシピ ■水郷どりのはちみつワイン煮込み
【材料】(2人前)
・水郷どりもも肉・・・200g
・塩、こしょう・・・各適量
・小麦粉・・・適量
・たまねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1片
・プラム(乾燥)・・・4個
・カリフラワー・・・4房
【A】
・白ワイン・・・1/4カップ
・チキンスープ(液体)・・・1カップ
・レモン汁、はちみつ・・・各大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
1.もも肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
2.たまねぎは色紙切りに、にんにくは薄切りにする。
3.熱したフライパンに油を入れ、中火~強火で(2)を1分炒め、(1)を入れて2~3分炒める。【A】、プラムを加え、弱火で10分ほど煮る。小房に分けたカリフラワーを加え、さらに10分ほど煮て、塩、こしょうで味をつけたら出来上がり!
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2010年10月18日
author : suigo
香港旅行2日目~香港編~
香港・マカオ旅行2日目~香港編~
またまた香港に戻ってきました。
香港とマカオは同じ中国なのに、
入国審査みたいなものがあって、
ちょっと面倒くさいですね(^_^;)
まずは黄大仙寺院へ・・・
ここは地元の人に広く信仰されている黄大仙が祀られていて
地元の人がなにか迷いごとがあったときなどは
おみくじをやるそうです。
このおみくじは日本のものと、とても良く似ています。
日本のおみくじは、棒が入った箱を逆さまにすると、
1本の棒がスッと出てきますが、ここのはちょっと違います。
神様に向かい膝をつきながら、
沢山の棒が入った筒のようなものを、
ひたすらシャカシャカと振り続ける・・・
日本のように蓋がしてないから、
あまり大きく振るとたくさん飛び出しちゃうので、
小刻みにシャカシャカするんです。
そのなかの1本が外に飛びでたら
その棒に書かれている番号を持って行き、紙をもらいます。
そのおみくじをやっている人が何人もいましたが、
すぐに飛び出す人と、なかなか飛び出さない人がいて、
中には30分以上振り続ける人もいるんだとか・・・
その光景に、ついつい見入ってしまいました。
ここで一旦、ホテルに戻ったのですが、
その帰り道に見た香港のビルです!
地震がないので、鉛筆のような細いビルがとっても印象的!!
ホテルに戻った後は、女人街へ・・・
ここはアメ横や原宿みたいな場所で、
安い雑貨が売られているナイトマーケットです。
ここでの値段交渉をしながらの買い物は
旅の楽しみのひとつですね。
「1000円、1000円」とか
「完璧なニセモノあるよ」など、日本語もお上手(^_^;)
でも、完璧なニセモノって・・・
皆、それぞれ買い物を楽しんだようです!!
その後はビクトリアハーバーで行われる
光と音のファンタジーショーの
シンフォニー・オブ・ライツを鑑賞しました。
香港の高層ビルから色とりどりのサーチライトが放たれ
とても綺麗な夜景が楽しめるんです!!
ふだんなかなか見ることが出来ないゴージャスな夜景を
思う存分、目に焼きつけてきました(^O^)/
そして、いよいよ・・・
お待たせいたしました。
今回の旅行の目的である
廣居さんのお店に夕飯を食べに行きました。
お店のあるビルにはワンフロアづつ
廣井さんのお寿司屋「すし廣」、天ぷら屋「天よし」、
そして焼き鳥屋「鳥信」が入っています!!
お店に入るとまずカウンター越しの焼き台に
吉田さんの姿が見えて、皆で大興奮です!!
短い期間だったとは言え、
一緒に仕事をした仲間が、
こうして頑張っている姿を見ると、
やっぱり刺激を受けますよね!!
お店の料理、雰囲気、サービス。
どれも素晴らしく、さすがだなぁと感心。。。
今までマカオ料理や中華料理で、
ちょっぴり疲れた胃袋にも、
日本の優しい味わいが染み渡りました・・・。
廣居さんのお店のいいところは、
ひとつのビルに3種類のお店が入っているので、
一度に3つの味が楽しめるということ。
香港に行く機会がありましたら、
是非、お立ち寄りくださぁい♪♪
楽しい時間はあっという間に終わり、
ホテルに帰ってきたのが深夜0時過ぎ・・・
私はその後、廣居さんと飲み行きましたが・・・
3日目はまた今度♪
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2010年10月17日
author : suigo
香港旅行2日目~マカオ編~
さて、香港・マカオ旅行2日目です♪
午前中は世界遺産に登録されている、
マカオの歴史市街地区の散策です!!
ここは香港とは全く違って西洋風の建物が多くあり、
異国情緒あふれる街並みでした。
8つの広場と22の歴史的建築物が世界遺産に登録されています。
まずはその中でも一番有名な場所。
『聖ポール天主堂跡』へ・・・
ここは1637年に建てられたキリスト教会で、
3回の大火に見舞われ、今現在、見ることが出来る、
ファザードのみを残して焼け落ちました。
圧倒的な存在感で、まさにマカオの象徴という感じがしました。
そして、ここでマカオ名物の「エッグタルト」を食べました!
焼きたてのサクッとしたパイ生地に
トロトロのカスタードがのったエッグタルトに
女性陣は大喜びでした!!
そしてセドナ広場や聖ドミニコ教会
仁慈堂・民政総署などを見学しました。
セドナ広場周辺はネオ・クラシック様式の
カラフルな建物が建ち並び、華やかな雰囲気で溢れていました。
美しく波立つモザイクの石畳がとっても綺麗♪
そして、次にむかったのは「マカオ」という名前の由来になったといわれる寺院。
『媽閣廟(マーコウミュウ)』へ・・
ポルトガル人が初めてマカオに上陸した場所がここで、
その際に、現地人に「なんと言う場所ですか?」と聞いたところ、
「マーコウ」と答えたことから、この地を「Macau」マカオと呼ぶようになったそうです。
ここで印象に残ったのは、
日本にはないような、大きな渦巻き線香が沢山吊るされていたことです。
この線香、長いものでは3ヶ月も持つものもあるようです。
そして、いよいよ、マカオ最後の観光スポット。
マカオタワーへ・・・
高さは338メートル。
そして、なんと言っても、このタワーの凄いところは、
233m地点からバンジージャンプができることッ!!
最近、よくテレビなどでもやっていますよね・・・
マカオタワーに登ると、展望階には床がガラス張りになっているところが。
そこに立つだけで足がすくみました(^_^;)
それなのに、バンジーをする人なんているんだろうか・・・
いましたッ!! 飛んでますッ!!
バンジージャンプした直後を激写!!
コレを見て、絶対に飛ぶのをやめようと思いました・・・
このバンジー。
飛ぶためには2つの勇気が必要なんだとか・・・
1つ目は高いところから飛び込む勇気。
そして2つ目は。。。
高いお金を払う勇気。
なんと1回飛ぶのに2万円ほどかかるそうです・・・
まぁ、私には1つ目も2つ目も、
そんな勇気は両方持ち合わせていませんが(^_^;)
マカオでの観光はここまで。
お昼ご飯をマカオで食べた後、
昨日乗ってきた高速船に乗って、再び香港へ戻ります♪
ということで・・・今日はここまで。
続きはまた後ほど♪
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author : suigo
香港旅行1日目
10月12日から3日間、
社員旅行に行ってきました!!
今回の目的地は、昨年うちのお店に修行に来ていた廣居さんが
香港に新しく焼き鳥屋をオープンしたので見に来て欲しいということで、
香港・マカオに行くこととなりました!!
まずは成田空港へ・・・
空港では男性陣はビールを飲みながら(笑)、
女性陣は早くも買い物をしたりして
搭乗時間まで思い思いの時間を過ごしていました。
そして、香港まで4時間のフライトです。
香港に到着後、まずはその蒸し暑さにびっくりです。
今年の日本の夏も暑かったですが、
香港の暑さはさらに湿度が高いので、
体感温度は40度を超えサウナにいるみたい・・・
最初の観光はアベニュー・オブ・スターズ!
ここはブルースリーやジャッキーチェンなどの
香港スターをはじめとして俳優や映画監督・プロデューサーなど
73名の手形とサイン付ネームプレートが埋め込まれている名所です。
海辺の遊歩道で潮風を浴びながら
ブルースリーの像の前で集合写真を・・・
私もなりきって一枚・・・
後ろの人の視線が気になります(^_^;)
香港は地震がないので高層ビルが沢山!
向かいに見える香港島には本当に細く長い鉛筆のようなビルが
ぎっしりと見え、その景色は圧巻でした!!
そして、今夜のホテルがあるマカオまで
フェリーに乗って1時間
無事にマカオに入国しました。
マカオはカジノや大型ホテルがとても多く
その夜景がとてもゴージャスで綺麗でした。
ホテルにチェックインした後、
時間はもう夕飯の時間・・・ということで
今晩はマカオ料理を楽しむことになりました。
マカオ料理は西洋料理とエスニック、
中国料理が混在した独特な味わいを持っています。
どの料理もスパイスが効いていて
ココナッツミルク・カレー風味のポルトガルチキンや
蟹のカレー炒め・イワシなどを堪能しました。
西洋料理とも中華料理とも違う、
本当に独特の料理だなぁと感じました。
日本では味わえないマカオ・ポルトガル料理でした。
そして食後は、夜の街を散策です!!
シティ・オブ・ドリームズにある
「ザ・バブル」というドーム型劇場での
迫力満点の映像ショーを鑑賞しました。
日本にはないような壮大なスケールのショーに圧巻です。
写真ではその迫力が伝わらないのが残念ッ!!
そしてその後はカジノを見学したり
ベネチアの街を再現したようなショッピングモールを散策です。
普段はなかなか行けないような異空間がとっても新鮮でした。
初日の最後はウィンというホテルの前で行われている、
噴水ショーを見学してホテルへ戻りました。
その後、私を初めとして男性陣はカジノにでかけたのですが、
「大儲け」とまではいきませんでしたが、
それなりにカジノを満喫してきました!!
大学生の頃、ラスベガスに行ったことがあるのですが、
マカオはまるでラスベガスみたいでした。
その時はディーラーがいるテーブルには座れず、
一人でスロットをやっていたのですが、
いつかテーブルでブラックジャックやビッグorスモールなどを
やってみたいなと思っていたので、
願いが叶って、とっても楽しかったです!!
カジノ内は撮影禁止なので写真がなくて残念(^_^;)
マカオの夜を満喫しました!!
2日目に続く・・・の前に!!
香港マカオ旅行、
メルマガ読者プレゼントの当選者の発表です!!
見事当選されました3名様は・・・
≪ニックネーム≫ マイゴ さま
≪ニックネーム≫ ういんずgo さま
≪ニックネーム≫ りしりやま さま
ご当選、おめでとうございますッ!!
ご当選されました3名様には、
後ほど、当店よりメールでご連絡いたしますので、
どうぞ楽しみにしていくださいね!!
お土産の内容は届いてからのお楽しみです♪
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