食品衛生講習会inおおはし | 水郷のとりやさん

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2009年1月31日

author : suigo

食品衛生講習会inおおはしタイトルイメージ

先日、四季旬彩おおはしを会場にして、
水郷のとりやさん食品衛生講習会を開催しました!

食品衛生に詳しい講師の先生方をお招きして、
うちのスタッフもほぼ全員参加。

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2009年1月30日

author : suigo

宮城グルメ満喫ツアータイトルイメージ

先日、出張で仙台に行く機会がありました。

そしてちょうど次の日が水曜日で定休日だったので、
宮城グルメツアーをしてきました食事

宮城在住の知人の車でまずは松島へ車

松島へは初めて行ったんですが、
本当に景色が素晴らしくていいところです!!

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2009年1月24日

author : suigo

バードランドタイトルイメージ

私が修行していた銀座バードランドに行ってきました。

今回は楽天市場の担当さんとの打ち合わせも兼ねての食事。

・・・でも、やっぱり、仕事の話よりも食べることが忙しかったです

奥久慈軍鶏を使った焼き鳥はもちろん、
それ以外のおつまみメニューもたくさん食べました。

1羽から2個しか取れない「ソリ」や、
吉田牧場のカチョカバロというチーズを焼いたもの、
タスマニアのマスタードをつけながら食べる真鴨と下仁田葱の焼き物。

最後はやっぱり親子丼。

 

200901241426-01

 

一緒に働いていた仲間も、まだたくさんいたので、
食べ終わった後もゆっくり話をしてきました。

懐かしかったなぁ~

あっ!!もちろんパテも食べてきましたよぉーーー。。。

 

ミシュランでも星を獲得している銀座の有名焼き鳥店「バードランド」で修行した4代目が手造りする逸品!
【完全予約販売】自家製レバーのパテ!『満天☆青空レストラン』で紹介されました![鶏レバーパテ][鶏レバーペースト][予約待ち]

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2009年1月16日

author : suigo

■ 鶏肉レシピ ■むね肉ときのこたっぷりの水炊きタイトルイメージ

水炊き

【材料】(4人前)
水郷どりむね肉・・・600g
・豆腐・・・1丁
・白菜・・・4枚
・にんじん・・・1/2本
・ほうれん草・・・1/2束
・ねぎ・・・2~3本
・しめじ・・・100g
・椎茸・・・100g
・春菊・・・1束
・生麩(スライス)・・・1/2
・昆布・・・10cmのものを1枚
・ぽん酢醤油・・・適宜
・薬味(大根おろし、刻みねぎ、七味唐辛子)・・・適宜

 

【作り方】

1.むね肉は大きめのぶつ切りに、豆腐はやっこに、白菜、にんじん、ほうれん草は茹でる。巻きすの上に、白菜4枚を横に少し重ね合わせるようにして広げ、にんじん、ほうれん草を芯にしてしっかりと巻き、2cmに切り分ける。しめじは小房に分け、椎茸は石づきを取る。

2.土鍋に水適量と昆布を入れて中火にかけ、温まったところでむね肉を入れる。

3.(2)のむね肉に火が大体通ったところで豆腐、野菜、キノコなどを加える。

4.煮えたものから、ぽん酢醤油に薬味を添えて召し上がれ!

 

鶏肉レシピはコチラ

 

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