2008年1月16日
author : suigo
■ 鶏肉レシピ ■鶏肉(むね肉)のすきやき風卵とじ
【材料】(4人前)
・鶏肉(水郷どりむね肉)・・・2枚
・えのき・・・1パック
・玉ねぎ・・・1個
・糸みつば・・・1/3束
・放し飼い自然卵・・・4個
(煮汁)
・だし・・・1/2カップ
・醤油・みりん・・・各1/4カップ
・砂糖・・・大さじ1
【作り方】
1.鶏肉(むね肉)は一口大にそぎ切りする。
2.えのきは根の部分をカットし、食べやすく房に分ける。たまねぎは半分に切り、横に幅1cmに切る。みつばは5cmの長さに切る。
3.浅い鍋に煮汁の材料を入れて沸騰させ、鶏肉(むね肉)とたまねぎを加え、蓋をして5分間煮る。
4.溶いた卵とえのきを入れ、ふたをして弱火で2~3分間煮て半熟状になるまで火を通し、最後にみつばを散らしたら出来上がり!
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