2005年12月23日
author : suigo
■ 鶏肉レシピ ■鶏肉(ぼんぼち)のざんたれ我が家流
【材料】
・鶏肉(水郷どりのぼんぼち)・・・300g
・たまねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・にんじん・・・1/2本
・レタス・・・1/3個
・醤油・・・50cc
・みりん・・・50cc
・砂糖・・・20g
・小麦粉・・・適量
・塩・胡椒・・・適量
・揚げ油・・・適量
【作り方】
1.鶏肉(ぼんぼち)に切れ目を入れて開いておきます。
2.野菜はレタス以外を千切りにして、レタスは手で適当な大きさにちぎります。
3.ボールに醤油・砂糖・みりんを混ぜ、甘辛のタレを作ります。
(甘さはお好みですが、当店の焼き鳥の醤油タレでも美味しくできました。⇒醤油タレはコチラ)
4.ビニール袋に小麦粉と塩・胡椒をいれて良く混ぜたら、鶏肉(ぼんぼち)を入れて馴染ませます。
5.中華鍋に油を入れ、170~180℃の油で鶏肉(ぼんぼち)を揚げ、油をきっておきます。
6.中華鍋の油をあけて、レタス以外の野菜を炒めます。
7.野菜がしんなりしてきたらレタスをいれてざっくりと混ぜ合わせ、タレを加えて軽く煮ます。
8.皿に鶏肉(ぼんぼち)を盛りつけ、その上から熱々の野菜をタレごとかけて完成です!!
片栗粉でとろみをつけても美味しかったです。
[※分量・時間は目安です。お好みで調節してください。]
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
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2005年11月7日
author : suigo
■ 鶏肉レシピ ■ 鶏肉入りあぶらみそ ~ あんだんすー ~
【材料】
・鶏肉(水郷どりもも肉)・・・100g
・甘味噌・・・100g(できれば減塩)
・砂糖・・・40g
・泡盛(または日本酒)・・・テーゲー(適量)
・しょうが・・・テーゲー(適量)
・水・・・20cc
※「あぶらみそ」は沖縄の伝統料理。「テーゲー」とは沖縄の方言で適量という意味です。
【作り方】
1.鶏肉(もも肉)を一口大の大きさに切り間分けます。
2.生姜をきざんでおきます。
3.お酒をお鍋に入れ、沸騰させ、アルコールを飛ばします。
4.お水、みそ、砂糖、しょうがを鍋に入れとろ火にかけ、焦がさないように混ぜます。
5.鶏肉(もも肉)を鍋に入れます。
6.焦がさないようにひたすら混ぜます。
7.30分~40分混ぜ続ければ完成です!!おにぎりのおかずやお酒の肴に最高です!
[※分量・時間は目安です。お好みで調節してください。]
他にもあります!!
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