■鶏肉レシピ■ 鶏むね肉のゴーヤチャンプルー | 水郷のとりやさん

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2013年5月21日

author : 水郷のとりやさん

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今日、ご紹介するレシピはコチラ!!

これから旬をむかえるゴーヤを使った、ゴーヤチャンプルー!!

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水郷どり胸肉のゴーヤチャンプルー (目安時間15分)

材料はコチラ[2-3名様分]

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水郷どり胸肉  (1/2枚)
放し飼い自然卵  (2個)
●ゴーヤ  (1/2本)
●島豆腐  (1/2丁) または木綿豆腐
●玉葱  (1/4個)
●長葱  (1/3本)
●人参  (少量)

●白だし (大さじ1)  なければ顆粒だしでもOK
●醤油  (大さじ1/2)
●塩・胡椒 (適量)
●ごま油  (適量)
●サラダ油  (適量)
●鰹節  (適量)
●小麦粉  (適量)

まずは材料の下ごしらえから。

胸肉は一口大より少し小さめにカットします。

木綿豆腐を使う場合は電子レンジで1分~1分半ほど温めるか、
熱湯で2分ほど茹でて、ざるに上げ、水気を切ってください。

ゴーヤは半分に切った後、スプーンなどを使ってワタをとります。

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ワタをとったら、5~6ミリの厚さにスライスして、
軽く塩もみをしたあと、熱湯でサッと下ゆでします。

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下ゆでしたら、ざるにあげて水分を切ります。

鶏胸肉は小麦粉を薄っすらとまぶします。

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フライパンに油をひき、鶏肉を炒め、ある程度、火が通ったら豆腐を炒めます。

豆腐の片面に焼き色がついてきたら、玉葱、人参を炒めます。

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玉葱、人参に火が通ってきたら、ゴーヤ、長葱を炒めます。

塩・胡椒、白だし、醤油を加えて味を調えます。

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最後に溶き卵を流しいれ、ごま油を加えて、ササッと炒めて完成です!!

お好みで鰹節を加えても美味しいです♪

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鶏胸肉はお値段もお買い得ですし、小麦粉をまぶしてから炒める事で、
しっとりと、そして香りもよく仕上がります。

これからゴーヤが美味しい季節ですので、
是非、お試し下さい!!

>>>他にもあります♪ 鶏肉レシピ はコチラ!!

 

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水郷どり むね肉・胸肉 [1枚250g程度][千葉県産][ 国産 鶏肉 水郷とり ]【RCP】

 

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放し飼い自然卵一番鶏「6個詰」

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