■鶏肉レシピ■　水郷どりの柚子胡椒餡かけ

今日は寒い季節にぴったりの
「もも肉」を使った熱々レシピをご紹介いたします♪

その鶏肉レシピはコチラ！！

水郷どりの柚子胡椒餡かけ　　（目安時間30分）

材料はコチラ（2人前）

●水郷どりもも肉（2枚）　今回は「上もも」だけを使います。
●白菜（2枚分程度）
●えのき茸（1/2パック）
●人参（細切り少々）
●万能ねぎ（2本）
●塩・胡椒（少々）
●サラダ油（適量）

【柚子胡椒餡の材料】
●柚子胡椒（小さじ２杯）
●だし汁（300cc）
●酒（大さじ１杯）
●みりん（大さじ1杯）
●醤油（大さじ1杯）
●生姜の搾り汁（小さじ2杯）
●塩・胡椒・砂糖（少々）
●水溶き片栗粉（適量）
●ごま油（大さじ2杯）

まず、材料を切ります。

野菜は写真のようにカットします。

もも肉は筋を取ったら、皮面に包丁で穴を開けます。

もも肉に塩・胡椒をふります。

そのもも肉の両面に片栗粉をしっかりとまぶします。

熱したフライパンにサラダ油をしいて、
もも肉の皮面を下にして中火～弱火で焼いていきます。

皮面がこんがりと薄っすらきつね色になったら、
肉側もじっくり焼いていきます。

もも肉が焼きあがったら油を切り、粗熱をとります。

もも肉の粗熱を取っている間に、万能ネギ以外の野菜を炒めます。

一度、フライパンを洗い、熱してごま油をしきます。

最初に白菜の葉の部分以外の野菜を炒め、
しんなりしてきたら白菜の葉の部分を入れて炒めます。

だし汁、柚子胡椒、醤油、酒、みりん、生姜の絞り汁を加え、
塩、胡椒、砂糖で味を調えて、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。

粗熱が取れたもも肉を食べやすい大きさに切り、
その上から柚子胡椒餡をかければ完成です！！

※写真は鶏肉を目立たせるために餡の上に鶏肉を並べてあります。

寒い季節には熱々の餡かけと、柚子胡椒のピリッとした辛さが、
冷えた身体をポカポカに温めてくれますよ♪

是非、お試し下さい！！

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