■ 鶏肉レシピ ■水郷どりのエスニックソテー ~白菜ソース~ | 水郷のとりやさん

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2010年2月20日

author : 水郷のとりやさん

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エスニックソテー

【材料】(4人前)
水郷どりむね肉・・・2枚
・塩・こしょう・・・少々
・小麦粉・・・適量

・白菜・・・200g
・赤唐辛子・・・2本
・香菜・・・4~5本

【A】
・ナンプラー・・・大さじ2
・蜂蜜、レモン汁・・・各大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2

 

【作り方】

1.むね肉は皮を取りのぞいて大きめのぶつ切りにし、塩、こしょうをしてから小麦粉を薄くつける。

2.白菜は茹でて冷まし、1.5cm幅のざく切りにし、水気をしぼる。

3.赤唐辛子は種をのぞいて小口切りにする。香菜は葉を摘み、茎は細かく切る。

4.【A】の材料を合わせ、(2)と赤唐辛子、香菜の茎を加える。

5.フライパンに油大さじ2(分量外)を熱し、(1)を両面焼いて器に盛る。(4)の白菜ソースをかけて香菜の葉を散らせばできあがり!

 

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