■ 鶏肉レシピ ■むね肉ときのこたっぷりの水炊き | 水郷のとりやさん

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2009年1月16日

author : 水郷のとりやさん

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水炊き

【材料】(4人前)
水郷どりむね肉・・・600g
・豆腐・・・1丁
・白菜・・・4枚
・にんじん・・・1/2本
・ほうれん草・・・1/2束
・ねぎ・・・2~3本
・しめじ・・・100g
・椎茸・・・100g
・春菊・・・1束
・生麩(スライス)・・・1/2
・昆布・・・10cmのものを1枚
・ぽん酢醤油・・・適宜
・薬味(大根おろし、刻みねぎ、七味唐辛子)・・・適宜

 

【作り方】

1.むね肉は大きめのぶつ切りに、豆腐はやっこに、白菜、にんじん、ほうれん草は茹でる。巻きすの上に、白菜4枚を横に少し重ね合わせるようにして広げ、にんじん、ほうれん草を芯にしてしっかりと巻き、2cmに切り分ける。しめじは小房に分け、椎茸は石づきを取る。

2.土鍋に水適量と昆布を入れて中火にかけ、温まったところでむね肉を入れる。

3.(2)のむね肉に火が大体通ったところで豆腐、野菜、キノコなどを加える。

4.煮えたものから、ぽん酢醤油に薬味を添えて召し上がれ!

 

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