■ 鶏肉レシピ ■水郷どりむね肉のうま辛千切り炒め | 水郷のとりやさん

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2008年5月16日

author : 水郷のとりやさん

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うま辛千切り炒め

【材料】(4人前)

水郷どりむね肉 ・・・300g

(1)
・酒・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・緑ピーマン・・・2個
・赤ピーマン・・・1個
・黄パプリカ・・・1/6個
・長ネギ・・・1/2本
・赤トウガラシ・・・3本
・にんにくの薄切り・・・2片
・しょうがのすり下ろし・・・大さじ1
・醤油、サラダ油・・・大さじ

 

【作り方】
1.むね肉は皮を取り除き、繊維にそって薄切りにした後、千切りにする。(1)の下味を酒、こしょう、片栗粉の順にもみ込み、5分ほど置く。ピーマンは太めに千切りにする。長ネギは細く切り、水にさらす。

2.鍋にサラダ油を熱し、荒くちぎったトウガラシ、にんにくを入れて炒め、香りが立ってきたらすぐに1のむね肉とピーマンを加え、手早くほぐすように炒める。

3.肉の色が変わったらショウガ、醤油で味を調える。皿に盛り付け、長ネギを天盛りにすれば出来上がり!

 

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