■ 鶏肉レシピ ■水郷どりもも唐揚げのレモンソース | 水郷のとりやさん

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2006年12月7日

author : 水郷のとりやさん

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【材料】(4人前)
鶏肉(水郷どりもも肉)・・・2枚
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量

~鶏の下味~

・塩、胡椒・・・少々
・酒・・・小さじ1
・醤油・・・小さじ1/2 ・ごま油・・・少々
・溶き卵・・・1個


~レモンソース~

・レモン汁・・・100cc
・レモン(輪切り)・・・1個分
・水・・・300cc
・砂糖・・・110g ・塩・・・9g
・バター・・・少々
・水溶き片栗粉・・・大さじ4

 

【作り方】
1.鶏肉(もも肉)の厚い部分に切れ目を入れて包丁の背で軽く叩いておく。

2.1を鶏肉の下味用の材料で味をつけ、たっぷりと片栗粉をまぶす。

3.鍋に油を熱し、2の鶏肉(もも肉)の両面をこんがり焼き、少しずつ油を足して揚げるような状態にして3~4分中まで火を通す。

4.3を切り分け器に盛る。

5.鍋にレモンソースの材料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて鶏肉(もも肉)にかけたら出来上がり!

 

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